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Pintade en cocotte et sa farce à gratin

Pintade en cocotte et sa farce à gratin

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.
Difficulté moyenne
1
Préparation : 10' Cuisson : 90' 4 personnes

Ingrédients

Pour cette recette de pintade
Pour la sauce
Pour la farce à gratin
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Ustensiles

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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour la garniture ? Une endive braisée ? Une ratte sautée ? des petits oignons glacés à brun ? Un peu de petits pois à la française ? Je sais, je suis désespérément classique mais quel bonheur de raconter cette recette.

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