Pintade caramélisée aux épices et farcie au quinoa

Une recette estivale, simple et très fraîche. Ces tomates peuvent accompagner aussi bien une viande qu’un poisson et le quinoa peut être facilement remplacé par du riz ou même du sarrasin.

Dans un livre de recettes végétariennes, j’ai trouvé ce plat italien à base de poivrons et tomates. Un petit tour sur internet pour vérifier les grandes lignes : visiblement, chaque famille italienne a sa recette. Ça me laisse carte blanche pour mijoter la mienne 😇

Envie de cuire le quinoa autrement ? Essaye cette version pilaf, à combiner avec les légumes dont tu disposes. Pour moi, c’était vert de poireau (le blanc était parti dans une recette de tajine de poulet), mais tu peux inclure carottes, brocolis, poivrons, champignons, asperges… Du coup, c’est une recette facile et qui se renouvelle au fil des saisons. Bref que des qualités 😉