Name: Courgettes farcies au quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 1 oignon; 10g d’huile d’olive; 240g de thon au naturel en conserve; 2 cuillère à soupe de concentré de tomate; 3 œufs; 100g de crème fraîche 4% ou de crème de soja légère; 50g d’emmental râpé; 2 pincées de sel

Courgettes farcies au quinoa

Delph_in_cuisine_bio

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 oignon

10g d’huile d’olive

240g de thon au naturel en conserve

2 cuillère à soupe de concentré de tomate

3 œufs

100g de crème fraîche 4% ou de crème de soja légère

50g d’emmental râpé

2 pincées de sel

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Préparation de la recette

1Cuire le quinoa : Le quinoa cuit 10 min dans 2 fois son volume d'eau salée (jusqu'à absorption complète de l'eau). Il est conseillé de le rincer avant de le faire cuire.

2Préchauffer le four à 180°C.

3Laver les 4 courgettes rondes, couper le chapeau, et les vider à la cuillère.

4Mixer la chair de courgettes récupérée et réserver.

5Dans une poêle, émincer ail et oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive,.

6Y ajouter la chair de courgette, les 2 tomates coupées au préalable et cuire doucement 10 min.

7Ajouter dans la poêle le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et le quinoa cuit. La farce est prête!! Rectifier l'assaisonnement si besoin.

8Remplir les courgettes rondes de cette préparation, leur remettre le chapeau et parsemer d'emmental râpé.

9Enfourner pour 35 à 40 minutes minutes à 180°C.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Elles sont toujours présentes dans étals des marchés et dans les potagers : les courgettes ! Je l’ai associé à du quinoa pour en faire des courgettes farcies végétariennes.

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Publié le 21 septembre 2021 à 10h47, Modifié le 24 février 2025 à 09h21

Accord mets et musique

A écouter en préparant Courgettes farcies au quinoa

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