Name: Courgettes farcies au quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 4 courgettes rondes de bonne taille; 2 tomates; 200g de quinoa; 1 oignon; un peu d'ail; huile d'olive; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de curcuma; sel et poivre; un peu d'emmental râpé

Courgettes farcies au quinoa

Delph_in_cuisine_bio

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 courgettes rondes de bonne taille

2 tomates

200g de quinoa

1 oignon

un peu d'ail

huile d'olive

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de curcuma

sel et poivre

un peu d'emmental râpé

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Préparation de la recette

1Cuire le quinoa : Le quinoa cuit 10 min dans 2 fois son volume d'eau salée (jusqu'à absorption complète de l'eau). Il est conseillé de le rincer avant de le faire cuire.

2Préchauffer le four à 180°C.

3Laver les 4 courgettes rondes, couper le chapeau, et les vider à la cuillère.

4Mixer la chair de courgettes récupérée et réserver.

5Dans une poêle, émincer ail et oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive,.

6Y ajouter la chair de courgette, les 2 tomates coupées au préalable et cuire doucement 10 min.

7Ajouter dans la poêle le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et le quinoa cuit. La farce est prête!! Rectifier l'assaisonnement si besoin.

8Remplir les courgettes rondes de cette préparation, leur remettre le chapeau et parsemer d'emmental râpé.

9Enfourner pour 35 à 40 minutes minutes à 180°C.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Elles sont toujours présentes dans étals des marchés et dans les potagés : les courgettes!!!! Je l’ai associé à du quinoa pour en faire des courgettes farcies végétariennes.

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Recette ajoutée le 21/09/21 .

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A écouter en préparant Courgettes farcies au quinoa

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Macuisinepourtous pour accompagner la recette Tian de légumes.

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