Roulés de courgette farcis à la ricotta en sauce tomate

Name: Roulés de courgette farcis à la ricotta en sauce tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 34 min
Total time: 59 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 2 courgettes; 10 g de parmesan; 250 g de ricotta; 1 œuf; 40 g de parmesan; sel et poivre; 400 g de pulpe de tomates; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 1 filet d'huile d'olive; branches de thym; sel et poivre

Une idée végétarienne gourmande, fraîche et fondante à souhait

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Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 34 min

Ingrédients

2 personnes

2 courgettes

10 g de parmesan

pour la farce

250 g de ricotta

1 œuf

40 g de parmesan

sel et poivre

pour la sauce

400 g de pulpe de tomates

1 échalote

2 gousses d'ail

1 filet d'huile d'olive

branches de thym

sel et poivre

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Préparation de la recette

Préparez la sauce tomate : pelez et émincez l'échalote et les 2 gousses d'ail, puis cuisez les 2 min avec le filet d'huile d'olive.

Versez la pulpe de tomates, salez et poivrez, ajoutez les branches de thym, puis laissez mijoter pendant 10 min.

Préparez les courgettes : lavez les courgettes, coupez les extrémités, puis coupez les en 10 bandes d'environ 5 mm d'épaisseur.

Posez les bandes de courgette dans une assiette, sans les faire se chevaucher, et cuisez les 2 min au micro-ondes.

Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.

Préparez la farce : dans saladier, mélangez la ricotta avec 40 g de parmesan, l'œuf, le sel et poivre.

Confectionnez les roulés : saupoudrez les bandes de courgettes de poivre et déposez 1 c. à soupe de farce à la ricotta sur le bout de chaque courgette, puis roulez les.

Versez la moitié de la sauce tomate dans 2 plats individuels ou un plat familial, ajoutez les roulés de courgette farcis, puis recouvrez les avec le reste de la farce la ricotta. Versez le reste de la sauce tomate,

Saupoudrez avec les 10 g de parmesan.

Enfournez pour environ 15 min, puis passez 5 min sous le grill.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ces élégants roulés de courgette offrent une farce généreuse de ricotta crémeuse, enrichie de parmesan et d'œuf, nappée d'une sauce tomate maison subtile. Gratinés au four puis passés sous le grill, ils deviennent fondants et légèrement dorés. Un plat savoureux, facile à préparer, qui séduira les amateurs de cuisine végétale raffinée.

Voir la recette

Publié le 21 juillet 2026 à 08h26

Questions fréquentes

Peut-on remplacer la ricotta par un autre fromage frais ?

Le fromage de chèvre frais ou la brousse fonctionnent très bien à la place de la ricotta. Veillez simplement à bien égoutter votre fromage s'il rend de l'eau, pour éviter que la farce ne soit trop liquide au moment de rouler les courgettes.

Peut-on préparer ces roulés à l'avance et les réchauffer ?

Oui, vous pouvez les assembler la veille et les conserver au réfrigérateur dans leur sauce tomate. Réchauffez-les au four à 180 °C pendant une quinzaine de minutes juste avant de servir, ils n'en seront que meilleurs car la farce aura eu le temps de bien s'imprégner des arômes.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Roulés de courgette farcis à la ricotta en sauce tomate

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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Accord mets et boisson

Un Vermentino de Corse ou un rosé de Provence bien frais sublimeront la douceur de la ricotta et l'acidité de la sauce tomate, et pour les amateurs de sans alcool, une eau pétillante infusée au basilic frais fera merveille.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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