Croustillants à la courgette, jambon et ricotta au parmesan

A l'origine, ces croustillants étaient proposés en format plus petit pour l'apéritif. Ces croustillants étaient garnis de jambon cru que j'ai remplacé par du jambon blanc pour qu'ils soient moins salés une fois cuits. J'ai également remplacé le basilic par des tomates séchées.
En tout cas, nous nous sommes régalés avec ce plat qui peut être proposé en entrée ou pour un repas léger du soir avec une salade et des copeaux de parmesan.

Ces gambas sont croustillantes et délicieusement légères.

J'ai réalisé cette recette de feuilleté tout simplement parce qu'il me restait 2 feuilles de filo et une tranche de jambon, et que j'étais en panne d'idée pour lui confectionner le repas. Ce feuilleté était croustillant à souhait et plus léger qu'avec une pâte feuilletée.