Ces cannellonis de courgettes farcis à la ricotta et aux épinards offrent une interprétation légère et savoureuse d'un classique italien. Les fines tranches de courgette enrobent un mélange crémeux enrichi de fromage frais et d'épinards, le tout recouvert d'une sauce tomate maison aux herbes de Provence. Un plat élégant et gourmand, gratinné au four pour sublimer chaque saveur.
Voir la recetteOui, le fromage de chèvre frais ou la brousse font très bien l'affaire. Veillez simplement à bien les égoutter si ils rendent de l'eau, pour éviter une farce trop liquide qui s'échapperait des rouleaux de courgettes.
Faites-les revenir très brièvement à la poêle dans un filet d'huile d'olive ou passez-les quelques minutes au four à 180°C avant de les garnir. Elles deviennent souples sans perdre leur tenue et s'enroulent sans se déchirer.
Absolument, c'est même une bonne idée ! Assemblez les cannellonis dans le plat, filmez et réservez au réfrigérateur. Le lendemain, enfournez à 180°C en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires pour que le cœur soit bien chaud et que le fromage gratine joliment.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Vermentino de Corse ou un Côtes de Provence blanc apportera fraîcheur et notes florales pour sublimer la douceur de la ricotta et le parfum du basilic, et une eau pétillante infusée au citron et au basilic frais fera merveille en alternative.
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Ces foccacias fleuries sont de véritables tableaux gourmands, réalisées avec des légumes crus disposés avec soin sur une pâte moelleuse à l'huile d'olive. Inspirée de la tradition italienne et agrémentée à la manière d'une fougasse provençale, cette recette invite à laisser libre cours à votre créativité culinaire. Un projet ludique et savoureux qui ravira petits et grands, pour un rendu aussi beau que délicieux.
Ces boulettes d'aubergines alla parmigiana, inspirées du chef Yotam Ottolenghi, surprendront vos convives par leur texture fondante et moelleuse. Végétariennes gourmandes, elles se préparent sans difficulté majeure, simplement en prenant un peu de temps. Enrobées d'une sauce tomate généreuse et gratinées au four, elles offrent une délicieuse alternative aux polpettes traditionnelles, parfaite pour célébrer la fin de saison des aubergines.
J’ai servi ces boulettes avec une semoule de couscous aux légumes, mais vous pouvez aussi proposer du riz parfumé ou des pâtes.
Un Bar en papillotte à la vanille, sauce coco et coriandre pour un petite voyage exotique. J’aime beaucoup la cuisson en papillote qui apporte beaucoup de saveurs et de moelleux aux aliments
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