Ces foccacias fleuries sont de véritables tableaux gourmands, réalisées avec des légumes crus disposés avec soin sur une pâte moelleuse à l'huile d'olive. Inspirée de la tradition italienne et agrémentée à la manière d'une fougasse provençale, cette recette invite à laisser libre cours à votre créativité culinaire. Un projet ludique et savoureux qui ravira petits et grands, pour un rendu aussi beau que délicieux.
Voir la recetteOui, comptez environ 7 g de levure sèche active pour remplacer les 20 g de levure fraîche. Réhydratez-la dans un peu d'eau tiède pendant 10 minutes avant de l'incorporer à la farine.
Épongez soigneusement les légumes humides comme les tomates cerises ou les courgettes avec du papier absorbant avant de les disposer sur la focaccia. Cela évite que l'excès d'eau ne ramollisse la pâte et ne ternisse vos jolies décorations florales.
Absolument, c'est même une excellente idée ! Après le pétrissage, placez la pâte couverte au réfrigérateur pour une pousse lente toute la nuit. Elle n'en sera que plus savoureuse. Il vous suffira de la sortir 30 minutes avant de la façonner et de la décorer.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un rosé de Provence bien frais ou une eau pétillante infusée au concombre et au basilic accompagnera à merveille ces focaccias colorées et parfumées.
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Ces cannellonis de courgettes farcis à la ricotta et aux épinards offrent une interprétation légère et savoureuse d'un classique italien. Les fines tranches de courgette enrobent un mélange crémeux enrichi de fromage frais et d'épinards, le tout recouvert d'une sauce tomate maison aux herbes de Provence. Un plat élégant et gourmand, gratinné au four pour sublimer chaque saveur.
Une focaccia fleurie, la troisième version que je propose. J’adore réalisé ce genre de tableau gourmand, poivrons, courgettes, tomate cerise, basilic et olives noires.
Je vous propose aujourd'hui, une focaccia italienne comme j'aime les faire, un tableau de Gustav Klimt, peintre que j'adore. Un extrait de "Les Trois Âges de la femme" : la mère et l'enfant ! Aux poivrons rouges, carottes râpées, radis, courgettes, aubergines, champignons, câpres, basilic, poivrons jaunes, chou rouge râpé...
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