Cuisinez avec la ciboulette pour rehausser vos recettes

Brins de ciboulette
La ciboulette est meilleure consommée crue. Photo par Emily.

Originaire d'Orient, la ciboulette est une herbe aromatique dont les longues tiges vertes et les feuilles sont utilisées comme condiment. Classée parmi les principales fines herbes avec le persil, le cerfeuil ou encore l'estragon, ses bienfaits pour la santé sont nombreux. Une touche de fraîcheur et un léger goût d'ail font d'elle l'une des herbes les plus utilisées en cuisine.

La ciboulette s'associe merveilleusement bien à une sauce au fromage blanc ou à la crème fraîche pour accompagner des légumes crus, mais aussi au poisson, en particulier le saumon, la volaille ou encore l'omelette. Pour la réalisation de plats chauds, ajoutez-la plutôt en fin de cuisson pour en préserver les saveurs.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Pommes de terre au four
Pommes de terre au four

Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise.

Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Omelette roulée aux fines herbes
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Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Salade de fèves à la ciboulette
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Une délicieuse entrée froide de printemps.

Oeufs brouillés
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Comment préparer des oeufs brouillés.

Sauce tartare
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Sauce ravigote
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Oeufs cocotte, bacon, ciboulette
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