Recettes de ciboulette

Brins de ciboulette
La ciboulette est meilleure consommée crue. Photo par Emily.

Originaire d'Orient, la ciboulette est une herbe aromatique dont les longues tiges vertes et les feuilles sont utilisées comme condiment. Classée parmi les principales fines herbes avec le persil, le cerfeuil ou encore l'estragon, ses bienfaits pour la santé sont nombreux. Une touche de fraîcheur et un léger goût d'ail font d'elle l'une des herbes les plus utilisées en cuisine.

La ciboulette s'associe merveilleusement bien à une sauce au fromage blanc ou à la crème fraîche pour accompagner des légumes crus, mais aussi au poisson, en particulier le saumon, la volaille ou encore l'omelette. Pour la réalisation de plats chauds, ajoutez-la plutôt en fin de cuisson pour en préserver les saveurs.

Recettes, techniques et vidéos de ciboulette du Chef

Sauce tartare
Sauce tartare

La sauce qui accompagne le fish and chips !

Salade de fèves à la ciboulette
Salade de fèves à la ciboulette

Une délicieuse entrée froide.

Ciseler la ciboulette
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Oeufs cocotte, bacon, ciboulette
Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Une entrée de Pâques simple et savoureuse.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

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Quelques vidéos de ciboulette du Chef et des Gourmets

Oeufs brouillés

Chef Simon  -  Comment préparer des oeufs brouillés.

Cake apéritif fromage ciboulette
Cake apéritif fromage ciboulette

Le Pays des Gourmandises Ce cake à la ciboulette, au fromage et au pignons de pin est parfait pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagnée de crudités. Vous pouvez également réaliser ce cake avec d’autres fromages comme du parmesan, du comté… et remplacer la ciboulette par du persil.

Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint jacques sautées

Chef Simon Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Chef Simon Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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Idées de recettes de ciboulette des Gourmets

Parmentier de canard à la patate douce
Parmentier de canard à la patate douce

Keskonmangemaman?  -  L'automne se profile les petits matins brumeux sont là pour nous le rappeler , une jolie recette de parmentier de canard confit et de patate douce

Croquettes de saumon à la ciboulette
Croquettes de saumon à la ciboulette

Keskonmangemaman?  -  Que faire avec un reste de saumon cuit ? Mais des croquettes bien sur , c'est fondant dedans et croquant dessus , et c'est aussi une très bonne façon de réutiliser les restes (et de faire manger du poisson aux enfants ^^ )

Fettuccine au safran et aux moules
Fettuccine au safran et aux moules

Clementine  -  Des pâtes aux moules et ciboulette

Terrine de chèvre aux poivrons
Terrine de chèvre aux poivrons

Jackie  -  Une terrine de chèvre aux poivrons qui peut surprendre mais absolument délicieuse. Un visuel arc en ciel aux couleurs du soleil. Cette terrine de chèvre a fait son petit effet, puisque je l’avais apportée lors d’un BBQ où nous étions invités.

Salade de cervelas et pommes de terre
Salade de cervelas et pommes de terre

Mimm  -  A vous de choisir la présentation : un dressage à l’assiette pour une présentation raffinée ou dans un saladier pour un dîner convivial rapide en famille.

Salade de pâtes au thon
Salade de pâtes au thon

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. De ce temps, on veux manger frais. De la piémontaise, taboulé et les salades de pâtes. Pour moi, c'est des vrais plats d'été. Avec un barbecue ou même le soir tranquillement sans trop se fatiguer. C’est vraiment trop bon. Bonne journée à tous.

Purée de pommes de terre à la ciboulette et à l'huile d'olive
Purée de pommes de terre à la ciboulette et à l'huile d'olive

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une purée qui ne manque pas de saveur avec la ciboulette et la muscade. Et l’oignon lui donne un goût exceptionnel. En plus, c’est une version plus light avec l’huile d’olive, comme il n’y a pas de beurre ni de crème fraîche.

Farcis de tomates grappes
Farcis de tomates grappes

Bistro de Jenna  -  Servir à l'entrée avec une belle salade verte et le reste de mozzarella. Si vos tomates sont petites vous pouvez aussi les servir à l'apéritif.

Pain de thon accompagné de sa sauce aïoli
Pain de thon accompagné de sa sauce aïoli

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. C'est la recette qu'il vous faut pour les beaux jours d'été. Vous pouvez la servir en entrée. Sa sauce aïoli est parfaite pour l'accompagner. Un dernier petit conseil, la faire la veille, elle sera vraiment meilleure. Bonne journée à tous.

Tartinade ricotta ail ciboulette
Tartinade ricotta ail ciboulette

Turbigo Gourmandises  -  Tartinade à base de ricotta, d'ail et de ciboulette à tartiner ou utiliser en garniture dans des sandwiches ou des bagels.

Salade de carottes et noix de coco
Salade de carottes et noix de coco

Vert Couleur Persil  -  Cette délicieuse recette toute simple est un booster de fraîcheur!

Lentilles aux tomates et au gorgonzola
Lentilles aux tomates et au gorgonzola

Happy papilles  -  Yotam Ottolenghi s'inspire de la gastronomie italienne pour nous proposer ces lentilles aux tomates séchées et au gorgonzola

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A ne pas manquer !

Une recette de ciboulette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs en nid de tomates
Oeufs en nid de tomates

les mets tissés  -  Des oeufs cuits au four, dans un "nid" de tomate, accompagnés de chips de parmesan.

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Aujourd'hui la ciboulette est à la fête !
Aujourd'hui la ciboulette est à la fête !

Elle donne un vrai coup de fraîcheur à vos omelettes, salades et sauces vinaigrettes

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