Recettes de ciboulette et de moutarde

Brins de ciboulette
La ciboulette est meilleure consommée crue. Photo par Emily.

Originaire d'Orient, la ciboulette est une herbe aromatique dont les longues tiges vertes et les feuilles sont utilisées comme condiment. Classée parmi les principales fines herbes avec le persil, le cerfeuil ou encore l'estragon, ses bienfaits pour la santé sont nombreux. Une touche de fraîcheur et un léger goût d'ail font d'elle l'une des herbes les plus utilisées en cuisine.

La ciboulette s'associe merveilleusement bien à une sauce au fromage blanc ou à la crème fraîche pour accompagner des légumes crus, mais aussi au poisson, en particulier le saumon, la volaille ou encore l'omelette. Pour la réalisation de plats chauds, ajoutez-la plutôt en fin de cuisson pour en préserver les saveurs.

Recettes, techniques et vidéos de ciboulette et de moutarde du Chef

Sauce ravigote
Sauce ravigote

Une sauce classique de la cuisine française.

Sauce tartare
Sauce tartare

Sauce dérivée de la mayonnaise.

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Idées de recettes de ciboulette et de moutarde des Gourmets

Seitan sauce moutarde et champignons et ses pommes vapeur
Seitan sauce moutarde et champignons et ses pommes vapeur

Keskonmangemaman?  -  Une autre façon de se régaler sans viande, avec le seitan comme source de protéines, un délice issu de la cuisine traditionnelle chinoise ou japonaise.

Verrines de crevettes à l’orange
Verrines de crevettes à l’orange

Ma cuisine santé  -  Ces verrines feront une délicieuse entrée pour un repas familial, entre amis ou en amoureux. Comme elles sont très rapides à préparer, elles peuvent constituer une entrée de dernière minute. En augmentant les quantités, vous pouvez en faire une salade rafraîchissante.

Tartelettes de fleur à la saucisse
Tartelettes de fleur à la saucisse

Une Petite Faim  -  Tartelettes De Fleur à La Saucisse Coucou mes gourmands. J''ai trouvé cette recette, sur le net. Il fallait que je la teste juste pour voir, si c'est aussi joli que bon. C'est super sympa et d'une grande simplicité. Vos invités, vont les trouveront très originales. Bonne journée à tous.

Salade de chou rouge, carotte, orange et avocat
Salade de chou rouge, carotte, orange et avocat

kilometre-0  -  Une salade légère et fraiche pour le soir.

Bonhommes de neige
Bonhommes de neige

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Voilà une recette qui nous a bien fait rire à la maison. Noël approche, en entrée ça fera son petit effet. C'est une bonne idée, sympa à réaliser avec vos enfants. Bonne journée à tous.

Sandwich bretzel à la salade d'oeufs
Sandwich bretzel à la salade d'oeufs

Encore une lichette  -  Petit sandwich avec du pain bretzel et salade d'oeufs au céleri et ciboulette.

Terrine au saumon fumé et Saint-Jacques ou pétoncles
Terrine au saumon fumé et saint-jacques ou pétoncles

Streetfood et cuisine du monde  -  Composée de saumon fumé, sauvage de préférence, de pétoncles, elle est aromatisée à la ciboulette fraîche et au vin blanc. Les petites terrines peuvent être garnies de cresson, sublimées par une sauce parfumée à l'estragon. Cette entrée peut être présentée en terrines individuelles.

Médaillons de courgette, sardines en mayonnaise, olives
Médaillons de courgette, sardines en mayonnaise, olives

So'Tramier  -  Dominique Frérard a deux passions, l’huile d’olive et les produits de la mer. Il vous propose donc aujourd’hui une recette apéritive aux senteurs méditerranéennes que vous pourrez savourer pour sa troisième passion, plus intime, le football et les matchs diffusés sur le petit écran. C’est une recette très simple, rapide mais succulente qu’il a cuisinée avec l’un de ses ingrédients de prédilection, la sardine en l’associant à la courgette et à nos toutes nouvelles olives Bio farcies au poivron. Un mélange de saveurs inédit dont seul le chef a le secret.

Salade verte aux andouillettes de chablis et pommes de terre nouvelles
Salade verte aux andouillettes de chablis et pommes de terre nouvelles

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Bourgogne. Une salade complète très gourmande, des andouillettes cuites au barbecue (ou au grill, plancha), de la salade verte frisée, des pommes de terre, le tout assaisonné d'une vinaigrette moutarde, à la ciboulette et aux échalotes.

Saumon aux herbes, cuit au barbecue, à la planche de cèdre
Saumon aux herbes, cuit au barbecue, à la planche de cèdre

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Un saumon naturellement fumé au cèdre, cuit sur une planche de cèdre, en "cuisson indirecte" au barbecue. Agréablement parfumé grâce à sa croûte d'herbes et miel, le poisson est garni de fenouil grillés, servi avec une sauce au citron et à l'huile d'olive.

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A ne pas manquer !

Une recette de ciboulette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille
Taboulé printanier aux herbes et coulis d'oseille

Gratinez  -  Un taboulé printanier, dans l'idée du taboulé libanais à base de persil plat. Des légumes et des herbes, un vrai bouquet de fraîcheur pour faire le plein de vitamines. L'assaisonnement est réalisé avec une bonne huile d'olive à l'oseille et du jus de citron.