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Ciboulette et saumon fumé : toutes nos recettes

Brins de ciboulette
La ciboulette est meilleure consommée crue. Photo par Emily
Originaire d'Orient, la ciboulette est une herbe aromatique dont les longues tiges vertes et les feuilles sont utilisées comme condiment. Classée parmi les principales fines herbes avec le persil, le cerfeuil ou encore l'estragon, ses bienfaits pour la santé sont nombreux. Une touche de fraîcheur et un léger goût d'ail font d'elle l'une des herbes les plus utilisées en cuisine.

La ciboulette s'associe merveilleusement bien à une sauce au fromage blanc ou à la crème fraîche pour accompagner des légumes crus, mais aussi au poisson, en particulier le saumon, la volaille ou encore l'omelette. Pour la réalisation de plats chauds, ajoutez-la plutôt en fin de cuisson pour en préserver les saveurs.

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Ciboulette et saumon fumé : les meilleures recettes des Gourmets

Blinis de sarrasin et mousse de saumon fumé
Blinis de sarrasin et mousse de saumon fumé
United Colours of Macarons United Colours of Macarons
Une entrée idéale pour les fêtes qui approchent ! Laissez vous tenter par ces blinis au sarrasin surmontés d'une mousse au saumon fumé, de ciboulette et d'un trait de citron ! Un délice.
Pâtes au saumon fumé
Pâtes au saumon fumé
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un classique des années 80 en Italie. C'est nettement meilleur avec une truite fumée de bonne qualité qu'avec un saumon de qualité moyenne. C'est un peu évident mais il faut le préciser.
Faisselle aux herbes, radis noir et saumon fumé
Faisselle aux herbes, radis noir et saumon fumé
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Avec les grosses chaleurs, j’apprécie la saveur acidulée de la faisselle pour débuter un repas avec une note fraîche et légère. Elle est parfaite en verrine apéritive ou en entrée.
Tartinade de truite fumée
Tartinade de truite fumée
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse tartinade simplissime qui met en avant la truite fumée ainsi que le raifort, cette racine employée principalement dans les pays germaniques et en Alsace pour relever les sauces et les viandes.
Mini gâteaux de crêpes de sarrasin au saumon fumé
Mini gâteaux de crêpes de sarrasin au saumon fumé
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Avec quelques crêpes faites de jolis amuse-bouches pour l'apéro ! Vous n'êtes pas obligés de passer par des méandres aussi compliqués que moi pour faire cette recette, faites-la directement avec des crêpes de froment ou de sarrasin, selon vos goûts.
Tartare aux 2 saumons
Tartare aux 2 saumons
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Ce tartare aux deux saumons est frais et délicieux. Il s'agit d'une entrée bien agréable si vous y ajoutez les petites brochettes apéritives comme je l'ai fait.
Bûche salée truite et fromage frais
Bûche salée truite et fromage frais
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une bûche à servir en entrée d'un réveillon, toute simple à faire. J'ai fait une garniture à la truite fumée et au fromage frais... un peu ce que l'on trouverait sur des canapés. C'est mille fois plus simple qu'une génoise salée et je trouve que c'est plus agréable au niveau de la texture.
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Dôme de radis au saumon fumé et carrés frais
Dôme de radis au saumon fumé et carrés frais
chezcachou chezcachou
Voici pour aujourd'hui une recette de printemps qui sent bon le radis.
Mini burgers au saumon fumé
Mini burgers au saumon fumé
Kélou Kélou
Une recette festive pour vos buffets ou apéritifs à venir, ça vous dit ? Ces mini burgers devraient vous plaire. La viande est remplacée par du saumon fumé, mets de fêtes par excellence, et le ketchup par une délicieuse petite sauce au citron et à la ciboulette. Avec ces mini burgers c'est la succès assuré !
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Terrine de truite aux herbes
Terrine de truite aux herbes
kilometre-0 kilometre-0
Une terrine facile à réaliser la veille du repas. Comme cela, pas de stress de dernière minute. Vous pouvez remplacer la truite par du saumon mais je trouve la truite plus fine et elle est pour certaines élevées en France dans de meilleures conditions que les saumons.
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Trio de verrines
Trio de verrines
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Le saumon fumé et le kiwi s'accommodent très bien ensemble ! Si vous n'avez pas encore essayé c'est le moment, et ça change du classique saumon fumé avocat. Je vous propose donc ce trio de verrines, toasts et nems qui donnera du peps et mettra de la couleur à l'apéro.

Voir toutes les meilleures recettes de ciboulette...
Voir toutes les meilleures recettes de saumon fumé...

Ciboulette et saumon fumé : les dernières recettes des Gourmets

Frivolité de saumon de Joël Robuchon
Frivolité de saumon de Joël Robuchon
Clementine Clementine
Récemment j'ai publié une recette de Cyril Lignac qui était inspirée d'une recette de Joël Robuchon que j'ai d'ailleurs retrouvée dans mon livre " La Cuisine de Robuchon par Sophie". Aujourd'hui je vous propose donc cette Frivolité de saumon du chef étoilé Michelin.
Frivolité de saumon et mousse de crevettes de Cyril Lignac
Frivolité de saumon et mousse de crevettes de Cyril Lignac
Clementine Clementine
Chaque année Cyril Lignac présente sur M6 des recettes pour les fêtes de fin année et l'année dernière j'avais noté cette Frivolité de saumon et mousse de crevettes qu'il avait préparée en hommage à Joël Robuchon. Pendant un an je l'ai gardée sous le coude et elle a refait surface ce mois de décembre. J'ai retrouvé cette recette aussi dans le livre "La Cuisine de Robuchon par Sophie" qui est légèrement différente et que j'ai envie de tester aussi. Je n'avais pas d'œufs de truite ni de l'aneth frais, pour la décoration j'ai utilisé du persil.
Chiffonnade de saumon fumé gaufres aux fines herbes et espuma aux baies roses et à l'aneth
Chiffonnade de saumon fumé gaufres aux fines herbes et espuma aux baies roses et à l'aneth
cuisine en folie cuisine en folie
De délicieuses gaufres salées pour une version festive. Une recette légère, croustillante et savoureuse. un réel plaisir à cuisiner et à déguster. J'ai apporté ma petite touche personnelle en aromatisant la chantilly et en la faisant au siphon, elle en est que plus légère.
Avocat au saumon fumé
Avocat au saumon fumé
Clementine Clementine
L'avocat est un de ces légumes, pardon fruits, qu'on peut servir de mille et une façons. On a toujours au placard un ingrédients pour l'accommoder : une boîte de thon, des nachos, des crevettes congelées, ou juste une vinaigrette. Pratique pour les jours où il fait trop chaud pour cuisiner. Il vous faut juste 5 minutes.
Wrap au saumon fumé
Wrap au saumon fumé
Clementine Clementine
Encore un ingrédient qu'on peut adapter de mille et une façons. J'ai toujours des wraps à la maison. Pour préparer vite fait un encas il n'y a pas mieux. Il me restait un morceau de concombre, quelques petites tranches de saumon fumé que j'ai utilisées dans ce wrap.

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