Ciboulette et oeuf : toutes nos recettes

Name: Cuisinez avec la ciboulette pour rehausser vos recettes
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: ciboulette

La ciboulette est meilleure consommée crue. Photo par Emily

Originaire d'Orient, la ciboulette est une herbe aromatique dont les longues tiges vertes et les feuilles sont utilisées comme condiment. Classée parmi les principales fines herbes avec le persil, le cerfeuil ou encore l'estragon, ses bienfaits pour la santé sont nombreux. Une touche de fraîcheur et un léger goût d'ail font d'elle l'une des herbes les plus utilisées en cuisine.

La ciboulette s'associe merveilleusement bien à une sauce au fromage blanc ou à la crème fraîche pour accompagner des légumes crus, mais aussi au poisson, en particulier le saumon, la volaille ou encore l'omelette. Pour la réalisation de plats chauds, ajoutez-la plutôt en fin de cuisson pour en préserver les saveurs.

Recettes de ciboulette et oeuf du Chef Simon, techniques et vidéos

Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Chef Simon

Une entrée simple et savoureuse.

Omelette roulée aux fines herbes

Chef Simon

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

Oeufs brouillés

Chef Simon

Comment préparer des oeufs brouillés.

Voir les recettes de ciboulette du Chef
Voir les recettes d'oeuf du Chef

À ne pas manquer !

Proportions, grammages et origines des oeufs

Fraîcheur et conservation des oeufs

Voir tous les articles de ciboulette
Voir tous les articles d'oeuf

Un petit Quizz ?

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Ciboulette et oeuf : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée

Un petit déjeuner salé pour bien commencer la journée

Une cuisine simple et rapide pour la rentrée

Poché ou mollet, c'est comme vous voulez

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !

Une cuisine végétarienne pleine d'idées

Voir toutes les sélections de recettes de ciboulette
Voir toutes les sélections de recettes d'oeuf

Ciboulette et oeuf : les meilleures recettes des Gourmets

Omelette aux girolles

Une aiguille dans l potage

Les girolles ont un goût raffiné et une chair ferme et compacte, ce qui sont des atouts majeurs pour les chefs cuisiniers qui aiment la mettre au menu lorsqu’elle est de saison. Une poignée de girolles magnifie une simple omelette. Il suffit pour cela de les faire revenir à l’avance, avec une échalote, puis des les incorporer à l’omelette, juste avant la fin de sa cuisson.

Omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Mme Romaine, chef cuisinier estime qu'il faut 2 minutes pour faire une omelette, 25 à 30 secondes pour battre les œufs. L'omelette est omniprésente dans la cuisine de Lyon. Peut-être s'agit-il d'un héritage de l'excellente cuisinière Mme Romaine qui écrivit en 1963 un livre de cuisine recensant plus de 500 recettes d'omelettes !

Sauce alcaline aux herbes

Bouchées Doubles

Une sauce saine, onctueuse et savoureuse. Une de mes préférées par ses arômes et ses bienfaits concentrés. J'adore la manger avec des légumes crus ou cuits. Elle passe très bien aussi avec certains poissons. A partager sans modération ici ou à table.

Oeufs cocotte aux oeufs de lump

Kélou

Des oeufs cuits au four micro-ondes ou au Thermomix, dans un ramequin avec un peu de crème et servis avec une cuillère d'oeufs de lump et un peu de ciboulette au moment de servir pour une touche de fraîcheur. Une idée sympa pour un bruns.

Flan pâtisson et fromage blanc

AdelePomme

Un délicieux petit flan salé sans lait mais avec le fromage blanc de campagne de la Laiterie du Forez. Facile, rapide et originale, cette recette sera prête en un rien de temps parfaite pour épater vos convives !

Salade de Penne, tomates cerises, Mozzarella, olives vertes, roquettes et pignons

cuisine en folie

Une salade classique, on peut y mettre, outre les pâtes, un peu tout ce qu'on aime. Elle s'adapte très bien à nos goûts et c'est un plat complet comme on les aime.

Sauce gribiche

cuisine en folie

Une petite recette d'une très bonne sauce recette du Chef Etchebest, idéale pour accompagner poissons et viandes blanches. Rien de compliqué vous allez voir.

Petits pains gratinés au four

Bistro de Jenna

Ces petits pains gratinés au four à la mozzarella et aux tomates sont parfaits pour le repas d'un soir. Vous pouvez les accompagner d'une petite salade de roquette.

Sushi Ball

Le Yin

C'est lors d'une discussion autour de la nourriture japonaise, qu'on me parle d'une recette simple à réaliser avec un visuel sympathique. Cette recette s'appelle "Mont Fuji". Je me suis donc inspiré de cette recette pour me lancer dans la confection de mes sushis ball.

Omelette aux saucisses fumées

kilometre-0

Je voulais faire une omelette aux pommes de terre nouvelles et puis j’ai eu une autre idée pour mes pommes de terre. Je me suis donc rabattue sur des saucisses fumées qui sont très sympas en omelette.

Omelette au saumon et au boursin

Recettes au companion ou pas

Je vous propose aujourd'hui de préparer une omelette délicieuse au saumon et au boursin pour un repas facile et rapide. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte.

Terrine de poisson

Mariatotal

Une des nombreuses variantes possibles de terrine de poisson, un peu mousseline, grâce à de la crème et à des blancs d'œufs en neige introduits dans la préparation. Comment recycler des restes de poisson ou cuire et dépiauter les poissons frais.

Oeufs cocotte en brioche

VEB

On déniche quatre brioches, faites maison (seraient un plus), des herbes et des girolles, le tour est joué. J’ai fait simple et savoureux. Et si vous tentiez la recette pour pâques ?

Oeufs cocotte au foie gras et champignons

Happy papilles

Simple et rapide à réaliser, cette recette permet, comme je l’ai dit de terminer un reste de terrine de foie gras, tout en composant un plat léger, et aussi simple que rapide à réaliser.

Omelette à l'oseille, ciboulette et Comté

cuisine en folie

Une chance de trouver au marché de l'oseille fraîche dépêchez-vous, la saison se termine en septembre. Je n'en avais pas encore cuisiné, ou peut être en soupe mais en omelette, c'est un régal !

Voir toutes les meilleures recettes de ciboulette...
Voir toutes les meilleures recettes d'oeuf...

Ciboulette et oeuf : les dernières recettes des Gourmets

Baguette gratinée à la savoyarde

Happy papilles

Aujourd’hui, je vous propose une solution pour un repas du soir ou un plateau télé. Il s’agit d’une baguette gratinée à la savoyarde, c’est-à-dire un egg boat au jambon cru et tomme de Savoie. Personnellement, j’ai réalisé cette recette avec une baguette entière, mais il est aussi possible de la décliner en version individuelles avec des petits pains individuels.

Sandre farci

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De la pêche prolifique, on cuisine un délicieux poisson farci aux quenelles de brochet, champignons, noisettes et fines herbes. Cuit en court-bouillon, ce sandre doit autant son mérite au cuisinier, à la cuisinière qu'au pêcheur. Voici donc la recette du sandre farci aux quenelles de brochet.

Fritelles de courgettes

cuisine en folie

Les fritelles sont des beignets, spécialité corse (qui peuvent se faire avec toutes sortes de farces, mélanges d'herbes, légumes, etc.). Rapides à préparer, le petit repas idéal pour un jour sans inspiration à servir avec une salade de mesclun ou lors d'un apéritif. Chacun grignotera accompagné d'une petite trempette à base de fromage frais corse bien sûr.

Tramezzino à la salade aux œufs

Clementine

Le tramezzino est un sandwich à l'italienne. Ici il est délicieusement garni de salade aux oeufs, de mayonnaise, de cébettes émincées, de poivre blanc et d'huile d'olive à la truffe blanche. Un sandwich oui, mais pas n'importe lequel ! Il plaira aux fins gourmets.

Carottes au gingembre

Clementine

J'aime bien sortir des sentiers battus et tester des associations de saveurs inhabituelles. Cette recette de Miljuschka en est un exemple. J'ai apprécié la saveur du gingembre combinée avec les carottes. J'ai accompagné les carottes avec un œuf mollet.

Voir toutes les dernières recettes de ciboulette...
Voir toutes les dernières recettes d'oeuf...