Ce flan de courgettes marie subtilement les saveurs du romarin et de la ciboulette pour une recette d'été parfaite. Vous cuisinerez ainsi les premières courgettes du jardin dans une préparation légère et savoureuse, à déguster tiède ou froide accompagnée d'une salade fraîche. Un plat élégant et délicat qui célèbre les produits du potager.
Voir la recetteOui tout à fait, le lait entier ou demi-écrémé convient parfaitement. Vous pouvez aussi utiliser un autre lait végétal comme le lait d'avoine ou de soja si vous souhaitez conserver un résultat sans lactose.
Non, la peau des courgettes est tout à fait comestible et apporte de la couleur au flan, surtout avec le mélange de courgettes vertes et jaunes. Veillez simplement à bien les laver avant de les tailler.
Plantez la pointe d'un couteau au centre du flan : elle doit ressortir propre et sèche. Vous pouvez également légèrement secouer le moule, l'appareil ne doit plus trembler au centre.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Viognier du Languedoc ou un Côtes-du-Rhône blanc apportera des notes florales et une belle rondeur qui s'accordent avec le romarin et la douceur des courgettes ; en alternative, une eau infusée au concombre et romarin frais fera merveille.
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