Name: Terrine de veau-laille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: terrine
Ingredients: 600 g de blancs de poulet; 600 g de veau haché; 100 g de lardons de volaille; 3 oeufs entiers; 3 oignons nouveaux; 4 cuil. à soupe de ciboulette ciselée; 6 cuil. à soupe de persil haché; 40 g de pistaches non salées; 10 cl de vin blanc; 1 cuil. à soupe de curry en poudre; 1 cuil. à café cuillère à café de gingembre haché; 1 cuil. à café de citronnelle hachée; piment d’Espelette; sel et poivre

Terrine de veau-laille

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Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

600 g de blancs de poulet

600 g de veau haché

100 g de lardons de volaille

3 oeufs entiers

3 oignons nouveaux

4 cuil. à soupe de ciboulette ciselée

6 cuil. à soupe de persil haché

40 g de pistaches non salées

10 cl de vin blanc

1 cuil. à soupe de curry en poudre

1 cuil. à café cuillère à café de gingembre haché

1 cuil. à café de citronnelle hachée

piment d’Espelette

sel et poivre

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Préparation de la recette

Couper en lamelles les blancs de poulet.

Saler, poivrer, ajouter le curry et le vin blanc puis laisser mariner au frais pendant 2 h minimum.

Dans un saladier, mélanger ensemble le veau haché, les lamelles de poulet mariné, les lardons et les œufs.

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

A l'apéritif, en entrée ou en pique-nique, cette belle et savoureuse terrine de veaulaille au veau et poulet, agrémentée de pistaches rencontrera un franc succès !

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blanc de poulet ciboulette citronnelle curry gingembre oeuf oignons nouveaux persil piment d'Espelette pistache terrine veau vin blanc

Publié le 18 octobre 2016 à 09h07, Modifié le 10 novembre 2018 à 07h10

Accord mets et musique

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