Recettes d'oeuf poché

Oeuf poché au mesclun
L'oeuf poché se mange généralement avec une salade verte, de la mâche ou des tomates. Photo par Guillaume Ferrari.

Le secret de la réussite d'un oeuf poché réside dans la juste température de l'eau et l'extrême fraîcheur de l'oeuf.

Réussir les oeufs pochés est toujours un challenge mais quand le succés est au rendez-vous, le résultat en vaut la peine ! Quoi de meilleur qu'un oeuf poché dans une soupe à l'ail, sur un nid de pâtes fraîches et de champignons sautés ou sur une tombée d'épinards frais sautés au beurre ?

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec oeuf poché et croûtons frits.

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Poêlée de champignons sauvages
Poêlée de champignons sauvages

... et son œuf poché.

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Oeufs pochés vigneronne
Oeufs pochés vigneronne

Appelés aussi oeufs en meurette

Oeuf poché Bragance
Oeuf poché bragance

Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !

Pocher des oeufs avec une pocheuse
Pocher des oeufs avec une pocheuse

Un matériel pour pocher les oeufs d'une façon... so british !

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Quelques vidéos des Gourmets

Oeuf poché et son pestou de légumes
Oeuf poché et son pestou de légumes

So'Tramier - Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous...

Les secrets de l'oeuf poché
Les secrets de l'oeuf poché

Les recettes de Mélanie - Toutes les astuces pour réussir son oeuf poché.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, Mozzarella et oeuf poché, pesto niçois
Tartines aux poivrons confits, courgettes rôties, mozzarella et oeuf poché, pesto niçois

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Poireaux rôtis, oeuf poché frit, Espuma au St Marcellin, jambon de Serrano
Poireaux rôtis, oeuf poché frit, espuma au st marcellin, jambon de serrano

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Pane Frattau
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Oeufs pochés, blettes et polenta
Oeufs pochés, blettes et polenta

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Soupe de lentilles aux lardons
Soupe de lentilles aux lardons

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Velouté de mâche et panais, oeuf poché, poitrine fumée grillée et croûtons
Velouté de mâche et panais, oeuf poché, poitrine fumée grillée et croûtons

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Oeuf poché sur poireaux rôtis, crumble au Parmesan et crème d'estragon
Oeuf poché sur poireaux rôtis, crumble au parmesan et crème d'estragon

cuisine en folie - Envie de Oeuf poché sur poireaux rôtis, crumble au Parmesan et crème d'estragon ? Découvrez cette recette d'oeuf et donnez votre avis en commentaire !

Salade frisée aux lardons, oeuf poché et noix de pécan
Salade frisée aux lardons, oeuf poché et noix de pécan

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Soupe de cresson, œuf poché
Soupe de cresson, œuf poché

kilometre-0 - Oeuf et cresson font bon mariage en cette saison. Cette recette est facile à faire.

Bruschetta tomates et œuf poché
Bruschetta tomates et œuf poché

Cooking and Bon Appetit - Bruschetta minute bien gourmande

Bruschetta tomates et œuf poché
Bruschetta tomates et œuf poché

Cooking and Bon Appetit - Une recette de tartine estivale en deux temps 3 mouvements!

Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort
Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort

kilometre-0 - Voilà une belle entrée voire un plat complet en fonction de la taille des feuilletés.

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