Recettes d'oeuf poché

Oeuf poché au mesclun
L'oeuf poché se mange généralement avec une salade verte, de la mâche ou des tomates. Photo par Guillaume Ferrari.

Le secret de la réussite d'un oeuf poché réside dans la juste température de l'eau et l'extrême fraîcheur de l'oeuf.

Réussir les oeufs pochés est toujours un challenge mais quand le succés est au rendez-vous, le résultat en vaut la peine ! Quoi de meilleur qu'un oeuf poché dans une soupe à l'ail, sur un nid de pâtes fraîches et de champignons sautés ou sur une tombée d'épinards frais sautés au beurre ?

Recettes, techniques et vidéos d'oeuf poché du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec œuf poché et croûtons frits.

Oeufs pochés
Oeufs pochés

Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.

Poêlée de champignons sauvages
Poêlée de champignons sauvages

...et son œuf poché.

Oeuf poché Bragance
Oeuf poché bragance

Osez un retour au classique avec ces oeufs pochés sur tomates rôties et sauce béarnaise !

Pocher des oeufs avec une pocheuse
Pocher des oeufs avec une pocheuse

Un matériel pour pocher les oeufs d'une façon... so british !

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Quelques vidéos d'oeuf poché du Chef et des Gourmets

Oeufs pochés

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Les secrets de l'oeuf poché
Les secrets de l'oeuf poché

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Oeuf poché et son pestou de légumes
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So'Tramier Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous...

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Idées de recettes d'oeuf poché des Gourmets

Velouté d’asperges à l'oeuf poché
Velouté d’asperges à l'oeuf poché

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Velouté de mâche et panais, oeuf poché, poitrine fumée grillée et croûtons
Velouté de mâche et panais, oeuf poché, poitrine fumée grillée et croûtons

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Salade frisée aux lardons et oeuf poché
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A good cooking day  -  La salade frisée est une salade que j'aime particulièrement pour sa saveur et son croquant. pour la gourmandise je l'ai préparée aux lardons et oeuf poché accompagnée bien sur de petits...

Oeuf poché sur poireaux rôtis, crumble au Parmesan et crème d'estragon
Oeuf poché sur poireaux rôtis, crumble au parmesan et crème d'estragon

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'oeuf poché sur poireaux rôtis, crumble au parmesan et crème d'estragon.

Salade frisée aux lardons, oeuf poché et noix de pécan
Salade frisée aux lardons, oeuf poché et noix de pécan

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade frisée aux lardons, oeuf poché et noix de pécan.

Soupe de cresson, œuf poché
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kilometre-0  -  Oeuf et cresson font bon mariage en cette saison. Cette recette est facile à faire.

Bruschetta tomates et œuf poché
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Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort
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Stéphane Décotterd  -  Profitons des asperges en saison avec cette petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan. Pour accompagner cette petite salade, je vous recommande un vin issu du cépage Sylvaner qui...

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Jackie  -  Des asperges vertes accompagnées d’une délicieuse vinaigrette à l’ail des ours et son œuf poché, une entrée gourmande et originale que nous avons vraiment appréciée. Ce petit condiment forestier que j’affectionne particulièrement, est l’ingrédient...

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