L'oeuf sous tous les angles

Durs, pochés, en omelette, au plat... on l'adore !

Tout le monde l'aime... ou presque ! C'est normal, il a tellement de qualités. Riche en protéines, il contient tous les acides aminés indispensables à l'homme plus de nombreuses vitamines et minéraux mais surtout et c'est le plus important... c'est délicieux !

A la coque, cocotte, au plat, brouillés, frits ou en omelette, seuls ou accompagnés, c'est un régal et afin de mettre toutes les chances de votre côté, n'hésitez pas à acheter des œufs de qualité et non ceux issus de poules élevées en batterie que vous trouvez sous l'étiquetage 3FR et 2FR aux jaunes tout petits et fripés. La différence vous sautera aux yeux à la réalisation de la recette comme à la dégustation !

Une sélection par Littlemango. Publié le 22/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

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Classiquement. Reprenez vos livres de cuisine et incendiez les : l'oeuf poché c'est comme suit et pas autrement.
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Comment préparer des oeufs brouillés.
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Recettes des Gourmets

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kaderick - Une idée de saison !
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Turbigo Gourmandises - Oeuf à la Royale cuits à la vapeur et servis avec du caviar.
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Keskonmangemaman? - Pour des repas rapides sur le pouce ou pour le brunch, un croque madame original et gourmand.
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Omelette basquaise
La tambouille de Charline - Une omelette aux saveurs du sud.
Oeuf cocotte aux coquillettes
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