Se dit de petits oiseaux rôtis (cailles, grives) dressés dans des nids de pommes gaufrettes ou pommes paille.
Ces nids sont confectionnés à l'aide d'un ustensile appelé panier à nids. Ces nids peuvent parfois être habillés de crêpes particulièrement lorsque les grives ou les cailles sont accompagnées d'une sauce ou d'une garniture.
On appelle aussi "au nid" des oeufs pochés ou mollets dressés dans des tomates évidées.
Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.
Les oeufs, on les aime sous toutes les formes.
Vous pensez tout savoir sur les oeufs ? Testez vos connaissances en 10 questions.
Crues ou cuites, on ne peut envisager l'été sans elles !
Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.
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