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La caille, une petite volaille qui s'invite dans vos plus belles recettes de fêtes

Cailles rôties

Certes la caille est un petit volatile, mais elle est très savoureuse. Photo par Lucas Richarz.

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Recettes, techniques et vidéos de caille du Chef

Cailles farcies au foie gras
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Habiller une volaille
Farcir une caille désossée
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Habiller une caille
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Farcir une caille non désossée

Idées de repas, menus et recettes de caille des Gourmets

Cailles farcies aux figues et gnocchis de butternut à la châtaigne
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Cailles lardées
Caille rôtie, poire confite et grains de chou-fleur.
Cailles aux raisins, sauce au foie gras
Caille rôtie au miel et à la fleur de thym
Caille farcie aux amandes et abricots secs
Cailles farcies
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Oeufs de caille marbrés
Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac
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Rösti, Saumon Fumé et Oeuf de Caille
Cailles aux raisins et au muscat
Cailles rôties aux herbes de Provence
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Oeufs de caille cocottes

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Ça caille ici, non ?
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Pour elle comme pour ses oeufs, la caille, on l'adore !

Caille ou pigeon ?
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