La caille, une petite volaille qui s'invite dans vos plus belles recettes de fêtes

Du travail de dentellière !

Pour farcir

Préparer une caille pour la farcir.

Une alternative de plus en plus utilisée

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Envie de délicieux Champignons farcis aux œufs de caille cocotte ? Découvrez cette recette d'oeuf et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Des œufs de caille qui se posent sur une rondelle de pain de mie dans un nid croustillant de lard, quelques feuilles de mesclun, des radis, des tomates cerises et une bonne vinaigrette aux herbes pour assaisonner le tout.

Coucou mes gourmands. Voilà une recette qui nous a bien fait rire à la maison. Noël approche, en entrée ça fera son petit effet. C'est une bonne idée, sympa à réaliser avec vos enfants. Bonne journée à tous.

Un plat digne d'un grand restaurant. J'adore et vous ??????????.

Essayez cette recette de rouge et donnez votre avis en commentaire !

Je vous présente une recette simplissime, rapide et surtout qui en jette. Le choix du thé est assez important. Il faut en sélectionner un qui soit assez puissant. Pour ma part, j’ai choisi un thé noir Darjeeling bien corsé. Sa présence est vraiment subtile en bouche mais cela fait toute la différence !

Voici une délicieuse recette de cocotte de cailles aux raisins, aux lardons et à la crème qui plaira à tous vos convives ! Un plat d'automne classique et familial.

Envie de Caille laquée au miel sur purée de céleri et compotée de cranberries ? Découvrez cette recette de caille et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous cherchez une recette de cailles braisées au miel pommes - raisins ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Je me suis inspirée d’une recette de chapon farci que l’on a l’habitude de faire tous les ans à Noël. Avec les proportions données dans cette recette de cailles farcies aux marrons, il restera de la farce. On pourra alors la servir aux enfants, pour qui une caille entière serait compliquée à manger sans assistance ou encore la déguster sur des toasts le lendemain.

La caille est une petite volaille à la chair fine et délicate, pas question de la noyer sous des sauces lourdes et indigestes. Pour la cuisson, vous avez le choix entre la cuisson en cocotte, pour une chair fondante et non desséchée... ou au four, pour une cuisson plus croustillante. Pour les fêtes, pensez à la farcir d'une farce fine, pourquoi pas avec un peu de foie gras ? Vous pouvez préparer la première partie de la recette en avance, et ne faire le rôtissage qu'au dernier moment... pratique non ?

De savoureuses cailles mijotées aux abricots, raisins secs et tamarin de Yotam Ottolenghi