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La caille, une petite volaille qui s'invite dans vos plus belles recettes de fêtes

Cailles rôties

Certes la caille est un petit volatile, mais elle est très savoureuse. Photo par Lucas Richarz.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Farcir une caille désossée
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Habiller une caille
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Farcir une caille non désossée
Cailles farcies au foie gras
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Champignons farcis aux œufs de caille cocotte
Nids d'œufs de caille sur salade colorée
Bonhommes de neige
Cuisses de cailles fumées accompagnées de légumes du soleil
Apéro dinatoire
Oeufs de caille marbrés
Cocotte de cailles aux raisins, aux lardons et à la crème
Caille laquée au miel sur purée de céleri et compotée de cranberries
Cailles braisées au miel pommes raisins
Cailles farcies aux marrons
Cailles fermières farcies et rôties
Cailles braisées aux abricots, raisins secs et tamarin de Yotam Ottolenghi

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Oeufs de caille cocottes

Meilleures recettes

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Ça caille ici, non ?
Ça caille ici, non ?

Pour elle comme pour ses oeufs, la caille, on l'adore !

Caille ou pigeon ?
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Ou coquelet ? Pour un réveillon en petit comité !

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