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La caille, une petite volaille qui s'invite dans vos plus belles recettes de fêtes

Cailles rôties

Certes la caille est un petit volatile, mais elle est très savoureuse. Photo par Lucas Richarz.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Habiller une volaille
Farcir une caille désossée
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Habiller une caille
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Farcir une caille non désossée
Cailles farcies au foie gras
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cailles farcies aux figues et gnocchis de butternut à la châtaigne
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Nids de pommes de terre, jambon, asperges et œuf
Cailles lardées
Champignons farcis aux œufs de caille cocotte
Nids d'œufs de caille sur salade colorée
Bonhommes de neige
Cuisses de cailles fumées accompagnées de légumes du soleil
Apéro dinatoire
Oeufs de caille marbrés
Cocotte de cailles aux raisins, aux lardons et à la crème
Caille laquée au miel sur purée de céleri et compotée de cranberries
Cailles braisées au miel pommes raisins

En cuisine ! by Chef Simon

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Oeufs de caille cocottes

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Ça caille ici, non ?
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Pour elle comme pour ses oeufs, la caille, on l'adore !

Caille ou pigeon ?
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