Filets de cailles et poulets aux morilles

Filets de cailles aux morilles

Name: Filets de cailles aux morilles
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: caille
Ingredients: 2 filets de poulet; 12 filets de caille; 8 tranches de jambon cru; 200 g de morilles nettoyées; 1 cuillère à soupe de cognac; 25 cl de crème; 8 tomates cerises; 1 botte de petites asperges vertes; 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté; 2 échalotes; Thym; Ciboulette; Huile d’olive; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

2 filets de poulet

12 filets de caille

8 tranches de jambon cru

200 g de morilles nettoyées

1 cas de cognac

25 cl de crème

8 tomates cerises

1 botte de petites asperges vertes

1 cac de fond de veau déshydraté

2 échalotes

Thym

Ciboulette

Huile d’olive

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce plat aux saveurs élégantes ravira les amateurs de champignons et de volailles. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le vin blanc par du vin jaune du Jura, qui se marie particulièrement bien avec les morilles. Servez les filets de cailles et de poulet nappés de sauce aux morilles, accompagnés de riz sauvage, de pâtes fraîches ou d'une purée de pommes de terre.

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asperges vertes caille morilles noël poulet Pâques

Publié le 23 mars 2024 à 07h30, Modifié le 6 novembre 2024 à 16h53

Accord mets et musique

A écouter en préparant Filets de cailles aux morilles

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On file en cuisine et on écoute Genesis - No Son Of Mine

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Caille ou pigeon ?

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