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Habiller une caille pour la farcir - Comment préparer une caille
Habiller une caille pour la farcir - Comment préparer une caille

Habiller une caille

Facile
1
Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette technique
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Habiller une caille - Etape 1
Habiller une caille - Etape 2
Habiller une caille - Etape 3
Habiller une caille - Etape 4
Habiller une caille - Etape 5
Habiller une caille - Etape 6
Habiller une caille - Etape 7
Habiller une caille - Etape 8
Habiller une caille - Etape 9

Quelques mots sur cette recette de base

La caille est une volaille à chair brune, tout comme le pigeon, le canard, l'oie et la pintade. En général elles sont vendues vidées ou effilées, vérifiez donc qu'il ne reste pas d'organes.

On garde la peau du cou pour la replier avant de ficeler l'animal (dans le cas d'une caille farcie). En la repliant le long de la colonne vertébrale elle maintiendra la farce à l'intérieur.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  14/06/21 .

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