Cailles aux raisins, sauce au foie gras semoule et amandes effilées

Cailles aux raisins, sauce au foie gras

Name: Cailles aux raisins, sauce au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: raisins
Ingredients: 4 cailles; 1 petit oignon; 100 gr de foie gras cuit; 150 gr de raisins noirs; 150 gr de raisins blancs; 20 cl de vin blanc doux (Pacherenc pour moi); 20 cl de fond de volaille; 1 branche de thym; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; 15 gr de beurre; sel, poivre

Les filles, à table !

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

4 personnes

4 cailles

1 petit oignon

100 g de foie gras cuit

150 g de raisins noirs

150 g de raisins blancs

20 cl de vin blanc doux (Pacherenc pour moi)

20 cl de fond de volaille

1 branche de thym

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

15 g de beurre

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Encore une petite recette festive que je vous propose aujourd'hui.. Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d’une grande finesse. J’ai accompagné ces belles cailles de semoule et d’amandes effilées, l’ensemble est vraiment excellent.

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Publié le 10 décembre 2016 à 07h02, Modifié le 1 novembre 2024 à 12h02

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De délicieuses cailles que vous pourrez préparer en compagnie de The Mamas & The Papas - California Dreamin'

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Caille ou pigeon ?

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