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De la dinde au chapon, nos meilleures recettes de volailles de noël

Volaille rôtie sur plat blanc

La volaille de noël est encore très présente sur les tables françaises pendant les fêtes. Photo par Magdalena Bujak - Adobestock.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Dinde farcie aux marrons
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6
Cailles farcies au foie gras
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Chapon farci au foie gras : la farce
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Dinde ou chapon rôti
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Farce pour terrines et volailles
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Poularde demi-deuil
1
Poulet au vin jaune
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Terrine de volaille au foie gras
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2
Confit de canard en 2 heures
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9
Pot-au-feu de canard
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2
Pintade en cocotte et sa farce à gratin
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Dinde aux marrons

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cuisses de pintade farcies aux pruneaux et champignons
Cuisse de dinde rôtie en cocotte
Pigeon de Bresse rôti, cèpes et foie gras de canard
Poularde au riesling
Chapon farci
Farce pour volaille festive
Coq au riesling
Poularde farcie au foie gras et légumes anciens rôtis
Vol au vent à la poule et aux cèpes
Poularde farcie aux morilles et marrons
La Volaille fermière en cocotte lutée, thym et cornes d’abondances
Pintade rôtie, poires épicées et marrons glacés
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Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Quel vin boire avec les volailles de noël ?
Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

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Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte

Meilleures recettes

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De retour de chez mon volailler
De retour de chez mon volailler

Coup de filet sur le poulailler !

Quelle pintade !
Quelle pintade !

Une volaille à la chair fine et savoureuse.

Chapi chapon patapon !
Chapi chapon patapon !

Mon beau chapon, roi des tables de fêtes !

Yes we canette !
Yes we canette !

Pour les fêtes, madame canard s'invite à votre table.

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