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De la dinde au chapon, nos meilleures recettes de volailles de noël

Volaille rôtie sur plat blanc

La volaille de noël est encore très présente sur les tables françaises pendant les fêtes. Photo par Magdalena Bujak - Adobestock.

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Recettes, techniques et vidéos de volailles de noël du Chef

Pot-au-feu de canard
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Confit de canard en 2 heures
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Chapon farci au foie gras : la farce
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Farce pour terrines et volailles
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Poularde demi-deuil
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Poulet au vin jaune
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Terrine de volaille au foie gras
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2
Oie braisée à la flamande
Dinde farcie aux marrons
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6
La découpe du chapon farci
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Chapon farci au foie gras : la cuisson
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Cailles farcies au foie gras
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Meilleures recettes de volailles de noël des Gourmets

Des idées de recettes de volailles de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Magrets de canard, sauce au cidre
Poulet de Bresse au vin jaune du Jura et aux morilles
Chapon cuisson basse température
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Coq au riesling
Chapon farci
Pintade flambée, poêlée de marrons et clémentines
Magret de canard sauce pinot noir
Magrets de canard aux cerises, au miel et aux épices
Pintade aux agrumes

Dernières recettes de volailles de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de volailles de noël qui changent !

Ballotins de volaille farcis
Ballotine de pintade aux fruits et épices de Noël
Perdreau rôti entier au genièvre
Chapon farci aux légumes racines
Pintade rôtie à la poire et aux marrons
Poulet truffé au persil et sa sauce
VEB VEB
COQUELET AU MIEL à LA BROCHE
Cocotte de cailles aux raisins, aux lardons et à la crème
Oie aux patates douces et châtaignes

Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Quel vin boire avec les volailles de noël ?
Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte

Meilleures recettes de volailles de noël

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

De retour de chez mon volailler
De retour de chez mon volailler

Coup de filet sur le poulailler !

Quelle pintade !
Quelle pintade !

Une volaille à la chair fine et savoureuse.

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