Des recettes traditionnelles et revisitées de dinde aux marrons
Difficile de faire plus traditionnel que la dinde aux marrons pour un menu de fêtes de Noël, en tous les cas en France et en Suisse romande. Il faut dire que c'est un plat particulièrement exquis et pas si compliqué à faire.
Pour que votre dinde farcie et rôtie soit une totale réussite, privilégiez une dinde fermière certifiée Label Rouge pour la qualité. Quant à la farce, pensez à bien l'assaisonner et agrémentez-la pourquoi pas d'épices, de foie gras ou de fruits secs.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Cuisse de dinde aux marrons
Tastygourmandise - Une recette de cuisse de dinde rôtie et farcie aux marrons et viandes hachées, idéale pour ces jours de fête
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs
CulinaireAmoula - La terrine de dinde épicée aux éclats de marrons et aux fruits secs. Une terrine savoureuse à déguster avec un bon pain grillé
Poitrine de dinde farcie aux marrons et aux poires
Jackie - Une poitrine de dinde farcie aux marrons et aux poires, une remarquable association de saveurs pour cette assiette qui surprendra vos invités à la table festive de Noël ou du Jour de l’An.
Dinde farcie aux marrons
A Prendre Sans Faim - Une recette traditionnelle de Noël que j'ai prise sur la tablette QooQ. C'est une recette qu'il vaut mieux commencer à préparer la veille pour que la viande puisse s'imprégner de la marinade.
Farce pour dinde de jamie oliver
Clementine - A utiliser partiellement pour farcir la dinde ou autre volaille, et une partie à cuire à part dans un plat à four.
Dinde fermière aux marrons cuisson basse température
emma.cuisine - Voici un grand classique à Noël ou du Réveillon de Nouvel An : la dinde aux marrons. Pour cette recette, j'ai choisi une dinde de qualité, à savoir une dinde fermière label Bio et je pense que c'est primordial de prendre une volaille de qualité...
Blanquette de dinde aux marrons et aux champignons
épicétout - Envie de Blanquette de dinde aux marrons et aux champignons ? Découvrez cette recette de dinde et donnez votre avis en commentaire !
La dinde de noël
kilometre-0 - La traditionnelle dinde aux marrons et champignons avec un bouillon de légumes qui vient parfumer la bête !
Ballotins de volaille farcis
Aline Bianca Cuisine - Si vous n’avez pas envie de farcir une volaille entière pour Noël, je vous propose cette alternative très sympa : des ballotins de volaille farcis. Ces paupiettes individuelles remplacent à merveille une bonne dinde farcie, mais nécessitent une...
Cuisse de dinde rôtie en cocotte
kaderick - Une cuisse de dinde rôtie en cocotte pour fêter Thanksgiving mais surtout pour proposer, une alternative à la dinde entière aux personnes qui ne seront pas 10/12 autour de la table pour les fêtes....
Blanquette de dinde marrons et potiron
Turbigo Gourmandises - Un joli plat coloré et savoureux avec de la dinde, du potiron et des marrons.
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Quel vin boire avec les volailles de noël ?
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
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Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.
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