Name: Rôti de dinde, dindon roulé, farci au foie gras, marrons et fines herbes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: rôti
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Rôti de dinde, dindon roulé, farci au foie gras, marrons et fines herbes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Facile

Quelques mots sur cette recette

Une alternative à la dinde de Noël, idéale pour les petites tables ou les petits fours... Ce rôti est farci de foie gras, d'épluchures de truffes, champignons des bois, marrons, échalotes, cerfeuil. Délicatement bardé de lard, il est doré en cocotte, puis mijoté longuement avec ses petits légumes. Un plat raffiné, tout en restant économique, tout est dans l'art d'associer viande et légumes et d'obtenir un plat de goût.

Voir la recette

dinde dinde aux marrons dinde de noël dindon farcis foie gras herbes aromatiques marrons roulé rôti

Publié le 25 décembre 2014 à 17h56, Modifié le 30 novembre 2020 à 14h08

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rôti de dinde, dindon roulé, farci au foie gras, marrons et fines herbes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.

Jambon de sanglier

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Préparez vous même votre cuisse de sanglier en un jambon passé en saumure, aromatisé de fines herbes, vin blanc et autres aromates. Une préparation raffinée pour un jambon de sanglier servi froid avec une sauce gibier ou rôti à la broche. Idéal pour les fêtes de fin d'année.

Tourte charcutière

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une entrée minute préparée avec deux pâtes feuilletées toutes prêtes, de la chair à saucisses, des fines herbes, voire des truffes pour lui donner un air de fête. Vous pouvez agrémenter la farce de porto si vous aimez.

Paupiettes de merlan, sauce matelote

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une véritable cuisine ces paupiettes de merlan farcies au poisson, fines herbes et champignons. Mitonnées dans un court bouillon maison, elles sont servies avec une sauce chic au vin blanc. Une cuisine de saison, raffinée, digne des grands restaurants.