La dinde, traditionnelle est généralement plus grosse que le chapon, un avantage si vous êtes nombreux à table. Souvent moins chère que son concurrent, sa chair est aussi un peu plus maigre. Elle gagne à être farcie.
Le chapon, de taille plus modeste a une chair plus fine, plus tendre, plus savoureuse. Farci, il conviendra aussi a un grand nombre de convives mais fera un peu grimper l'addition !
Dinde et chapon, incontournables volailles des réveillons. Voici quelques idées pour les cuisiner.
Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.
Coup de filet sur le poulailler !
Pour des volailles pour des fêtes de fin d'année traditionnelles et conviviales.
Mon beau chapon, roi des tables de fêtes !
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Selon le mode de préparation choisi, juste rôties ou farcies, ces recettes de belles volailles de fêtes régaleront de 8 à 15 convives.
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Quelques outils indispensables pour choisir et travailler au mieux ce produit typiquement festif.
A noël, la volaille a les faveurs d'une majorité de familles.
Classification, critères de qualité, élevages et labels.
La seule volaille aujourd'hui à posséder une Appellation d'Origine Protégée (AOP).
Une volaille particulièrement savoureuse réservée pour les grandes occasions.
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3 anecdotes pour faire le malin à table.
Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.
Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.
On écoute Help me repris par Alvin Lee / Ten Years After.
Certifié sans canard ajouté.
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos grandes tablées de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.
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