Volailles festives pour Noël

Name: Volailles festives pour Noël
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: noël; chapon; volailles; pintade; poularde; fêtes; chapon farci; volailles de noël; dinde de noël; chapon de noël; noël traditionnel; dinde aux marrons

Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

Que ce soit du chapon, de la dinde ou de la pintade, la volaille aura encore une place de choix sur votre table cette année pour les fêtes. Il faut dire qu'elle plait au plus grand nombre, enfants et adultes.

Du classique chapon farci aux marrons aux cuisses de poularde parfumées à l'orange, laissez-vous guider par le chef et les gourmets !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.

Dinde farcie aux marrons

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

Chapon farci

Aux foies de volailles.

Recettes des Gourmets

Chapon rôti aux légumes de saison

My Parisian Kitchen

Je vous propose la recette d'un chapon traditionnel cuit au four en toute simplicité avec tous les conseils de cuisson pour obtenir une viande très moelleuse.. Avec comme accompagnement de délicieux légumes d'hiver : potimarron, carotte, navet, patate douce, oignon et quelques marrons.

Rôti de dinde farci

Recettes de Clairette

Une belle recette pour les fêtes de fin d'année ! Facile à réaliser, économique, pensez à commencer la veille de votre repas, le rôti va se baigner une petite nuit pour être bien tendre. C'est une recette que j'ai trouvée sur le joli site "ricardo cuisine" et que j'ai adaptée selon les goûts et intolérances alimentaires de mes invités ... La recette a déjà été goûtée lors d'un dîner test avec des amis et ils ont validé !

Chapon aux cèpes sauce au champagne

Recettes du Chef

Tout est dans le titre, régalez-vous pour les fêtes avec ce délicieux chapon : cèpes, champagne et foie gras, bref, le nec plus ultra ! Cette recette est néanmoins facile à réaliser et surtout vous pouvez la préparer à l'avance, un gros avantage !

Cuisses de poularde à l'orange et au romarin

gourmand et bio

Un plat sain et simple aux douces saveurs d'agrumes qui sauront combler les papilles de vos invités. Vous pouvez servir ce plat avec des tranches de polenta ou de panisse poêlées ou encore une purée de pommes de terre maison et pour la touche verte, une bonne salade craquante à l'huile de noix et aux fruits secs.

Chapon rôti farci chasseur

Turbigo Gourmandises

Voici un chapon rôti farci avec de la chair à saucisse et des champignons, servi avec des oignons rouges farcis aux châtaignes et une sauce aux cranberries. Un plat tout simplement irrésistible pour les fêtes. Le plat a été servi avec de belles pommes de terre ratte et a rencontré un franc succès. Il faut dire qu’avec un beau produit, c’est quand même difficile de se rater…

Ballotine de suprême de volaille farce fine aux trompettes de la mort

Bistro de Jenna

Pour changer de l'habituel chapon farci et rôti auquel elles n'ont rien à lui envier, ces ballotines sauront ravir les papilles de vos convives. Il faut dire qu'elles ont tout pour plaire, suprême de volaille et trompettes de la mort, un duo chic et choc.

Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons

Streetfood et cuisine du monde

La cuisine de fêtes en Espagne apprécie les saveurs sucrées salées. Cette volaille de choix, un délicieux chapon, est parfumée au Porto et au Brandy, servie avec une sauce aux légumes, relevée à l'ail et garnie de pommes, pignons et fruits secs. Tout un poème pour les papilles.

Cuisse de chapon en croûte de pain d'épices, sauce foie gras

épicétout

Voici une belle idée de recette pour les fêtes de fin d'année, une cuisse de volaille discrètement épicée avec sa croûte de pain d'épices et sa sauce onctueuse au foie gras et aux châtaignes. Une recette parfaite lorsqu'on passe noël en petit comité.

Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne

Jackie

Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne, que vous dire un voyage pour les papilles. Pour réaliser cette recette je me suis inspirée de ma recette de bar au gingembre et l’ajout des poires n’a fait que rajouter de la gourmandise. Les poires se marient très bien avec le gingembre et le soja. Des associations de saveurs absolument extraordinaires, sans compter les vertus insoupçonnées du gingembre.

Une sélection de recettes créée le 02/12/17 - Mise à jour le 06/11/24 .