Chapon aux cèpes sauce au champagne pour le réveillon de noël

Chapon aux cèpes sauce au champagne

Name: Chapon aux cèpes sauce au champagne
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: volailles
Ingredients: 1 chapon (entre 2.5 et 3.5 kg); 200 g de cèpes frais ou congelés; 20 cl de champagne; 50 de bloc de foie gras; 1 litre de crème fraîche liquide; 1 oignon; 170 g de beurre à température ambiante; 1 cuillère à soupe bombée de farine; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre; 10 gousses d'ail; Huile; Sel, poivre

Recettes du Chef

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 chapon (entre 2.5 et 3.5 kg)

200 g de cèpes frais ou congelés

20 cl de champagne

50 de bloc de foie gras

1 litre de crème fraîche liquide

1 oignon

170 g de beurre à température ambiante

1 cuillère à soupe bombée de farine

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre

10 gousses d'ail

Huile

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Tout est dans le titre, régalez-vous pour les fêtes avec ce délicieux chapon : cèpes, champagne et foie gras, bref, le nec plus ultra ! Cette recette est néanmoins facile à réaliser et surtout vous pouvez la préparer à l'avance, un gros avantage !

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Recette ajoutée le 20/11/19 - Mise à jour le 28/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chapon aux cèpes sauce au champagne

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Un chapon particulièrement beau et bon à préparer amoureusement en écoutant CASTLE OF GLASS (Official Video) - Linkin Park

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