Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne pour les fêtes

Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne

Name: Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: turbot
Ingredients: 2 beaux filets de turbot; une plancha à gaz ou une poêle; 6 belles cuillères à café de moutarde à l’ancienne; 25 cl de champagne ou vin blanc; 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou mascarpone; sel, 3 poivres fraîchement moulu

kaderick

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 beaux filets de turbot

une plancha à gaz ou une poêle

6 belles cuillères à café de moutarde à l’ancienne

25 cl de champagne ou vin blanc

3 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou mascarpone

sel, 3 poivres fraîchement moulu

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une belle recette qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël. Le turbot c’est cher mais pas plus qu’un foie gras ou qu’une bonne viande, alors pour une fois, pour un repas exceptionnel ça vaut vraiment le coup de se faire plaisir car c’est vraiment un très bon poisson.

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Publié le 19 décembre 2013 à 09h40, Modifié le 12 novembre 2025 à 10h25

Accord mets et musique

A écouter en préparant Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne

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Une recette so chic qui se dégustera en compagnie de David Teie et Scooter Bere's Aria.

Accord mets et boisson

Accords met et vins avec le turbot sauce au Champagne

Nous avons eu un jour la chance de passer le réveillon chez notre ami Tom Thoden vigneron à Vézelay. Son Bourgogne blanc Montanet-Thoden « Galerne » jouit d’une grande réputation internationale, c’est une ode à ce beau coin de Bourgogne. Il sera le compagnon parfait de notre turbot à la chair succulente. Prenez un Champagne blanc de blanc pour la sauce de sorte que le cépage Chardonnay fasse le lien entre le plat et le vin.

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