Une belle recette qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël. Le turbot c’est cher mais pas plus qu’un foie gras ou qu’une bonne viande, alors pour une fois, pour un repas exceptionnel ça vaut vraiment le coup de se faire plaisir car c’est vraiment un très bon poisson.
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Une recette so chic qui se dégustera en compagnie de David Teie et Scooter Bere's Aria.
Nous avons eu un jour la chance de passer le réveillon chez notre ami Tom Thoden vigneron à Vézelay. Son Bourgogne blanc Montanet-Thoden « Galerne » jouit d’une grande réputation internationale, c’est une ode à ce beau coin de Bourgogne. Il sera le compagnon parfait de notre turbot à la chair succulente. Prenez un Champagne blanc de blanc pour la sauce de sorte que le cépage Chardonnay fasse le lien entre le plat et le vin.
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Voici un rôti de bœuf cuit en tournedos à la plancha, avec des poires sautées et un mélange gascon qui apporteront cette touche douce et sucré-salé que l’on aime tant ! Une recette qui aura toute sa place sur vos tables de fêtes.
Une viande tendre, goûteuse avec une cuisson à la plancha qui a permis de former une belle croûte de café torréfié et qui a donné un goût et une couleur exceptionnelle à cette viande. A servir avec une purée de butternut et céleri, une purée de vitelotte ou des pommes de terre hasselback et votre plat de fêtes sera complet !
Voici une recette de plancha qui fera sont petit effet sur vos tables de fêtes. L’incontournable des fêtes, le canard servi avec des cèpes, poêlée de champignons et réduction de vin rosé à la framboise "VeRy" pour une note acidulée qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
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