Purée de carottes à la vanille et pavé de saumon cuit à l'unilatéral

De la tapenade dans du riz, ben je n'y aurais pas pensé et pourtant c'était un très bon plat complet. Comme quoi, parfois, il faut savoir sortir de nos habitudes et ne pas hésiter à innover.

Il fait assez doux dans la journée pour avoir envie d'une salade à midi. Le soir, on est encore sur les plats chauds mais à midi, salades composées et viandes froides passent déjà très bien.
Un des avantages d'être dans le Sud Est, en bord de mer que voulez-vous. Une recette à faire en 30mn chrono. Que demander de plus puisque c'est bon. Ha si ! c'est une recette light et pourtant gourmande.

Quand le produit est de qualité, inutile d’en faire trop. Ce dos de saumon, délicatement rôti, se suffit presque à lui-même. Une sauce parfumée vient simplement souligner ses saveurs, sans les masquer. Pour une note subtilement acidulée, quelques fruits comme des kumquats peuvent être glissés au four pendant la cuisson. Servi ici avec des croquettes de pommes de terre, ce plat s’adapte aussi très bien à un accompagnement plus classique comme du riz ou des pâtes. Une assiette simple, élégante et pleine de justesse.