Saumon sauce aux girolles et sa purée de navets : un plat de fête

Saumon sauce aux girolles et sa purée de navets

Name: Saumon sauce aux girolles et sa purée de navets
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saumon
Ingredients: 4 pavés de saumon; 250g de girolles surgelées; 1 échalote; 1/2 verre de vin blanc sec; 200g de crème fraîche épaisse (légère pour moi); 1 petit bouquet de persil; 4 navets de Pardailhan; 50g de beurre demi-sel; Huile d’olive; Sel et poivre

La fille du boulanger cuisine

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 personnes

4 pavés de saumon

250 g de girolles surgelées

1 échalote

0.5 verre de vin blanc sec

200 g de crème fraîche épaisse (légère pour moi)

1 petit bouquet de persil

4 navets de Pardailhan

50 g de beurre demi-sel

Huile d’olive

Sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

J’avais des girolles surgelées au congélateur, et il faut bien le dire : une fois congelées, elles perdent un peu de leur parfum. Je voulais donc les utiliser rapidement pour en profiter au mieux.

Je les ai associées à de simples pavés de saumon, une alliance qui fonctionne toujours à merveille. Résultat : un plat simple mais raffiné, qui a donné un petit air de fête à mon repas sans y passer des heures.

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Publié le 8 mars 2022 à 21h19, Modifié le 25 juin 2025 à 14h27

Accord mets et musique

A écouter en préparant Saumon sauce aux girolles et sa purée de navets

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On passe en cuisine avec Skunk Anansie - Weak

Accord mets et boisson

Un chardonnay boisé ou une infusion chaude de thym et citron équilibrent la richesse du saumon et des girolles tout en sublimant la douceur de la purée.

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