Recettes de champignons
Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.
Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.
Recettes, techniques et vidéos de champignons du Chef
Galette bretonne
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
Quelques vidéos de champignons du Chef et des Gourmets
Taille des champignons
Chef Simon - Champignons de Paris émincés, escalopés, en julienne et duxelles.
Galette bretonne
Chef Simon - Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
Idées de recettes de champignons des Gourmets
Gratin d'agneau aux petits pois et oignons
Clementine - Une recette pour bien commencer le printemps
Tajine au jarret de bœuf de jeroen meus
Clementine - Le jarret de bœuf et les abricots secs donnent un goût excellent à ce tajine plutôt adapté à la cuisine française par le vin rouge et les lardons. La cuisine fusion !
Tagliatelles et légumes poêlés
AdelePomme - Un délicieux plat facile, rapide et estival aux légumes du soleil justes sautés. Un peu de courgette, un peu d’aubergine, des tomates, des champignons et surtout des tagliatelles parfumées au basilic...
Gratin de pâtes au boeuf haché et champignons
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de pâtes au boeuf haché et champignons.
Fettucine au poulet et aux champignons
Les Gourmandises De Lilie - Une recette simple et délicieuse, idéale pour utiliser un reste de poulet rôti.
Cake léger thon champignons olives
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Un repas du soir...Un cake léger thon & champignons & olives. A déguster avec une salade ou une poêlée de légumes, à réaliser avec ce que l’on a dans les placards!
Tarte feuilletée salée pomme de terre fromage
auxdelicesdupalais - Essayez cette recette de cuisine express et donnez votre avis en commentaire !
Tarte fine aux champignons et bleu basque
Les filles, à table ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte fine aux champignons et bleu basque.
Ravioles aux escargots, sauce aux noix
Au Cochon Heureux - Ces ravioles aux escargots, sauce aux noix sont un plat de fête ou tout simplement à préparer lorsqu'on a du temps devant soi....un peu de travail mais quel régal !
Boeuf stroganoff
auxdelicesdupalais - En cuisine avec cette bien bonne et facile recette de boeuf stroganoff ou stroganov.
Champignons farcis à l'agneau
A Prendre Sans Faim - Une recette de champignons farcis à base d'épaule d'agneau, de légumes et de fromage qui peut se servir en bouchées apéritives ou en entrée et même en repas complet avec juste du riz pilaf.
Lapin au cidre et aux champignons
Papilles à l'affut - Pas de crème ou de moutarde qui accompagnent souvent le lapin, mais du cidre, des champignons et des pommes de terre. La cuisson partielle au four clôt une préparation toute simple qui...
Jamais sans ma brosse !
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Salade de légumes d'automne au Dukkah
Paris d'épices - Le Dukkah est un savoureux mélange de graines, de noix et d’épices, originaire d’Egypte. Vous pouvez l’utiliser dans plusieurs préparations, en panure, saupoudré sur les salades, le poisson, le...
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Tous les champignons sont comestibles, certains qu'une fois...
Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !
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