Recettes de champignons
Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.
Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.
Recettes, techniques et vidéos de champignons du Chef
Les champignons tournés
Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.
Quelques vidéos de champignons du Chef et des Gourmets
Galette bretonne
Chef Simon - Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
Idées de recettes de champignons des Gourmets
Pizza jambon cru, champignons, tomates cerises et mozzarella
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette de pizza vraiment délicieuse…
Soupe phô au boeuf et coriandre
Petit Bec Gourmand - Une petite soupe Vietnamienne légère et parfumée pour nos petites papilles gustatives.
Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort
kilometre-0 - Voilà une belle entrée voire un plat complet en fonction de la taille des feuilletés.
Sauté de veau aux girolles
Recettes et Récits - Tu aimes les champignons ? Je te donne la recette de mon sauté de veau aux girolles.
Pain de viande
Cooking & Cakes - Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein).
Pizza au poulet, bacon, épinards et champignons
Happy papilles - Une pizza originale, sans tomate et sans crème fraîche. La base est constituée de sauce barbecue et elle est généreusement garnie de poulet, de bacon, de champignons, d'épinards, de fromage de chèvre et de mozzarella
Pâté de champignons à l'okara
La gourmandise selon Angie - Qui a dit que le végétariens ne pouvaient pas manger de délicieux pâtés? Celui-ci est aux champignons, léger et gourmand grâce à un ingrédients mystère : l'okara!
Calamar coco curry
Le Chameau Bleu - Une belle recette gourmande rapide à faire qui fonctionne aussi bien avec des anneaux de calamar, ou bien des chipirons, seiches, encornets etc. Soyez attentif au dosage de la pâte de curry rouge qui peut être assez forte !
Rognons sautés sauce madère
Cooking & Cakes - Parce que les abats ne sont pas chers et que les rognons de veau sauce madère sont absolument délicieux et typiques de la cuisine de bistrot. Vous les servirez avec des pommes sautées ou une purée de pommes de terre maison.
Truites farcies à la danoise
Catalina - Le Blog de Cata - Une recette terre-mer aujourd'hui , des truites farcies à la danoise
Côte de veau aux champignons et jus de viande
Happy papilles - Je vous propose aujourd’hui une côte de veau rôtie aux champignons et jus de viande. Compte tenu de la saveur du jus de cuisson, je ne peux que vous recommander d’accompagner ces côtes de porc de pâtes ou, encore mieux, d’une belle purée maison qui se nourrira du délicieux jus de cette viande.
La zapiekanka
JE CUISINE DONC JE SUIS - C’est l’un de mets préférés des polonais. Elle fait partie de la street food polonaise. Il s'agit d'une baguette garnie de crème de champignons et mozzarella. La version que je vous propose aujourd’hui inclut des lardons.
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A ne pas manquer !
Une recette de champignons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Roti de boeuf haché, sauce aux champignons
Patty Saveurs - Ce rôti de boeuf haché ou pain de viande est plein de saveurs grâce aux légumes ajoutés, poivron, oignon et carotte, il est juteux et tendre, la sauce aux champignons est faite avec les jus rendus. Le lard apporte une saveur additionnelle et du croustillant, une pure merveille !
D'autres listes de recettes de champignons
Les meilleures recettes de champignons sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Au taquet avec les shiitakés !
Que ce soit dans une salade, un ragoût ou dans une farce, craquez pour le shiitaké.
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