Recettes de champignons
Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.
Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.
Recettes, techniques et vidéos de champignons du Chef
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
Les champignons tournés
Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.
Quelques vidéos de champignons du Chef et des Gourmets
Galette bretonne
Chef Simon - Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
Idées de recettes de champignons des Gourmets
Légumes farcis a la saucisse de foie
MéliMélFlo - En cuisine avec cette belle idée de recette de légumes farcis a la saucisse de foie.
Salade de quinoa à la feta, au pamplemousse et champignons de paris
Les Gourmands disent - [Fraicheur aux agrumes] Nous avons décidé de vous confier une série de recettes fraîcheurs qui flairent bon l’été. Nous avons vaguement tenté de rendre glamour notre assiette. Certaines suggestions sont plus faciles à mettre en valeur. Il n’empêche, esthétisme mis à part, retenez que cette recette vous apportera fraîcheur et saveurs. Le quinoa est une céréale pleine de qualités nutritionnelles. Elle est riche en fibres , en vitamines et acides aminés essentiels. Elle est dépourvue de gluten ce qui la rend encore plus séduisante pour les personnes qui y sont sensibles. Nous aimons cuisiner le quinoa en plat chaud ou bien en salade, comme pour cette suggestion. Nous choisissons soit du quinoa blanc [comme dans cette recette] ou du quinoa rouge. Le quinoa blanc est un peu plus moelleux et tendre que le quinoa rouge qui possède un grain un peu plus ferme. La veille, on prendra soin de faire cuire un bon volume de quinoa avant de le réserver au frais [couvert pour éviter que le grain ne sèche trop]. Le lendemain, on l’agrémente avec du pamplemousse, de la féta et du concombre. On réserve au frais pendant 2 heures minimum. On déguste…
Escalopes de dinde aux tomates, aux champignons et aux épices cajun
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et oui, encore un plat avec des épices CAJUN qui nous a régalés! On aime tellement cela les épices CAJUN !
Pizza stromboli
Cuisine moi un mouton - Comme vous pouvez le voir, cette pizza mutante est en réalité une pizza roulée dans laquelle est contenue la garniture. Vous connaissiez déjà la calzone, la pizza repliée comme un chausson alors pourquoi ne pas essayer la pizza stromboli pour changer ?
Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un plat de saison, léger et savoureux, à base d'aubergines. J'aime beaucoup ce légume qui peut être cuisiné de tellement de façons différentes ! En fonction si elles sont servies en plat ou en accompagnement, cette recette est prévue pour 3 ou 6 personnes.
Wok de boeuf, légumes et champignons noirs
Beautyfood - Inutile d'attendre le nouvel an chinois pour se faire plaisir avec ce délicieux wok.
Quiche aux légumes d'été, tofu soyeux, pâte à l'huile d'olive
Cook A Life by Maeva - Cette quiche végétalienne (sans oeuf ni lactose) fait honneur aux légumes d'été et le mariage avec l'huile d'olive est parfait. A déguster aussi bien tiède que froide en pique-nique.
Salade épinards,champignons, orange
Madeleines & Plumes d'autruche - Pour un hiver au top, voici une idée de salade gourmande et pleine de vitamines et de produits de saison.
Vol-au-vent au poulet et au poivre noir de sarawak
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore le poivre de Sarawak ! ça donne un côté plus sophistiqué et raffiné à une sauce…
Tarte brick aux tomates et aux champignons
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je réalise souvent ce genre de tarte mais dans une pâte feuilletée. Les feuilles sont brick ont font une tarte plus light et en plus, j’adore car ça croustille beaucoup !
Malsouka, tajine tunisien
kilometre-0 - Une très belle recette de tajine tunisien. Et oui, il n’a pas du tout la même allure que le tajine qu’on voit habituellement. C’est un pur délice.
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de champignons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Roti de boeuf haché, sauce aux champignons
Patty Saveurs - Ce rôti de boeuf haché ou pain de viande est plein de saveurs grâce aux légumes ajoutés, poivron, oignon et carotte, il est juteux et tendre, la sauce aux champignons est faite avec les jus rendus. Le lard apporte une saveur additionnelle et du croustillant, une pure merveille !
D'autres listes de recettes de champignons
Les meilleures recettes de champignons sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Au taquet avec les shiitakés !
Que ce soit dans une salade, un ragoût ou dans une farce, craquez pour le shiitaké.
A propos de Chef Simon
