Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.
Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.
Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.
Des plats réconfortants et généreux aux couleurs chatoyantes.
Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème
Cèpes, girolles, trompettes de la mort, morilles, pieds de mouton, coulemelles... c'est maintenant qu'il faut les cuisiner !
Des champignons de printemps rares et appréciés.
La perle noire sublime vos repas de fêtes.
Que ce soit dans une salade, un ragoût ou dans une farce, craquez pour le shiitaké.
Des petits, des gros, des grands, des minces...
De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.
Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !
Ne consommez jamais vos champignons de cueillette sans avoir consulté un mycologue ou un pharmacien !
Pour les amoureux des cèpes !
Choisissez-les jeunes ils seront plus tendres.
Profitons encore un peu des saveurs automnales dans nos assiettes.
Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de champignons partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Stars de l'automne et des fêtes de fin d'année, elles se consomment aussi bien en salé qu'en sucré.
Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !
Truffe noire du Périgord (tuber melanosporum), et tuber indicum (truffe noire de Chine)
"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.
Pain d'épices, mendiants, marrons glacés, biscuits... tout est là !
Elle saura convaincre les plus récalcitrants à ce mollusque bivalve.
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