Le pleurote, un champignon excentrique
Choisissez-les jeunes ils seront plus tendres.
En cuisine avec ces belles idées de recettes de pleurotes : Pleurotes sautés, Galette complète aux pleurotes, Oeuf cocotte aux pleurotes blancs, etc.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Tartes fines au saint marcelin, pleurotes, brocoli et vinaigrette tiède aux noix
- Une ravissante et délicate tarte fine végétarienne au Saint Marcelin, accompagnée d'une vinaigrette tiède aux noix absolument divine !
Tourte feuilletée forestière
- Une belle recette végétarienne aux champignons qui ne manque pas de goût.
Foies de lapin aux champignons et au pineau des charentes
- Pour manger du foie autrement.
Tagliatelles aux pleurotes et aux olives vertes
- Des pâtes qui sortent de l'ordinaire, pour amateurs de champignons.
Galette complète aux pleurotes
- La galette complète, toute simple mais délicieuse !
Omelette aux pleurotes
- Des oeufs, des pleurotes et du persil... c'est parti pour une omelette !
Oeuf cocotte aux pleurotes blancs
- Servir avec les mouillettes de pain frits à la poêle dans la graisse de canard et couverts d’une fine tranche de jambon.Autres recettes
Voir aussi
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Les champignons tournés
Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.
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Parce qu'on ne plaisante pas avec le Roquefort
Un fromage qui apporte du caractère et de l'onctuosité à de nombreux mets.
recettes
Recettes pour cordons bleus
D'Auvergne, de Bresse ou stilton, craquez pour ces fromages à la texture crèmeuse.
technique
Scones moutarde et mimolette
Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.
recette
Millefeuille de boeuf et pousses d'épinards
Millefeuille avec couches successives de fines tranches de viande de boeuf à carpaccio, pousses d'épinards et fines lamelles de fromage des Pyrénées (comme l'Etorki ou l'ossau_iraty).
En ce moment
Jacques a dit : banoffee !
Une pâtisserie anglaise très gourmande que l'on peut revisiter à sa guise.
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.A propos de Chef Simon
