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Pleurotes façon "butter chicken" Photo par Immersion Végétale

Le pleurote, un champignon excentrique

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef Simon

Pleurotes sautés
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Recettes des Gourmets

Pleurotes façon "butter chicken"
Risotto de Crozets aux champignons
Pâtes aux pleurotes
Crème de pleurotes et panais
Oeuf cocotte aux pleurotes blancs
Gratin d’asperges rôties et pleurotes à la crème d’ail et au munster
Publié le 29 septembre 2015 à 17h18, Modifié le 24 août 2023 à 17h05

Voir aussi

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Truffe noire du Périgord (tuber melanosporum), et tuber indicum (truffe noire de Chine)

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Duxelles de champignons.

Cuire dans un blanc
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On dit aussi cuire au blanc.

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Éplucher, parer, évider, les légumes nécessitent quelques préparations préliminaires avant la taille et la cuisson.

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Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.

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De culture ou de cueillette, le champignon mérite toute notre attention.

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