Le pleurote, un champignon excentrique

Name: Le pleurote, un champignon excentrique
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: champignons
Ingredients: champignons; pleurotes

Choisissez-les jeunes ils seront plus tendres.

Appréciés pour leur saveur délicate et leur texture tendre, les pleurotes sont des champignons qui peuvent intégrer une grande variété de plats faciles et savoureux.

Grillés, sautés, marinés ou utilisés comme garniture pour les pizzas, tartes salées, pâtes et plats de riz, les amateurs de champignons n'ont pas fini de se régaler avec les pleurotes !

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Pleurotes sautés

Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.

Recettes des Gourmets

Pleurotes façon "butter chicken"

Immersion Végétale

Aujourd’hui, je vous propose une version vegan du fameux butter chicken indien. C’est vraiment un plat délicieux et parfumé qui est très simple à végétaliser. En effet, je vais remplacer le poulet par des pleurotes. C’est assez fréquent en cuisine végétale d’utiliser ces champignons à la texture ferme à la place du poulet. Vous verrez, le résultat est excellent !

Risotto de Crozets aux champignons

Inspirations Cuisine

Le risotto de crozets aux champignons est une recette qui va vous changer du risotto habituel ! Découvrez avec cette recette comment cuisiner et agrémenter ces petites pâtes carrées en les cuisinant de la même façon qu’un risotto italien.

Pâtes aux pleurotes

Lutsubo

Cette recette est facile et rapide mais il y a un peu beaucoup d’ingrédients… Mais je ne dirais pas que je me suis laissé aller car il fallait ça pour obtenir ce que je voulais : relevé, parfumé, umami, avec de la texture. Une merveilleuse recette d'automne pour les pâtes... les dernières courgettes et de bonnes pleurotes !

Crème de pleurotes et panais

Serial_Baker

Pour apporter du crémeux à ma soupe, j'ai utilisé un panais et un peu de purée d'amande. J'ai évité de rajouter trop d'ingrédients pour ne pas masquer le goût délicat du champignon. Pour apporter du croquant, j'ai ajouté quelques graines de sarrasin torréfiées, dont la saveur se marie bien à celle du champignon.

Oeuf cocotte aux pleurotes blancs

Cook'n'Roll

Servir ces oeufs cocottes aux pleurotes blancs et jambon fumé avec les mouillettes de pain frits à la poêle dans la graisse de canard et couverts d’une fine tranche de jambon. Une belle association d'automne, très ‘terroir belge’ !

Gratin d’asperges rôties et pleurotes à la crème d’ail et au munster

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Ce gratin d’asperges et pleurotes à la crème d’ail et au munster fait carrément sortir la fameuse tige de son registre de légume diététiquement correct. Mais bon, il faut ce qu’il faut et surtout c'est un réel enchantement pour les papilles alors il faut absolument y gouter !

Une sélection de recettes créée le 29/09/15 - Mise à jour le 24/08/23 .