Recettes de pleurotes

Pleurotes
On reconnait les pleurotes aux lamelles qui descendent en bas du pied.

Le pleurote pousse sur les vieux troncs d'arbres feuillus en automne et en hiver. C'est un champignon dont les lamelles descendent assez bas sur le pied, il a une chair savoureuse lorsqu'il est jeune mais qui a tendance à durcir en vieillissant.

Recettes, techniques et vidéos de pleurotes du Chef

Pleurotes sautés
Pleurotes sautés

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

Osso buco forestière
Osso buco forestière

Tranches de jarret de veau aux champignons

Ragout de chevreuil aux pleurotes
Ragout de chevreuil aux pleurotes

...et trompettes de la mort

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Idées de recettes de pleurotes des Gourmets

Topinambours et pleurotes en cocotte
Topinambours et pleurotes en cocotte

Les Recettes de Prêt à Pousser  -  Avec cette recette réconfortante, remettez au goût du jour un légume oublié. Si vous n'avez pas de pleurotes à disposition, choisissez une autre variété de champignons telles que les cèpes ou les girolles.

Ravioles de pleurotes à la crème d'oseille
Ravioles de pleurotes à la crème d'oseille

Jackie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de ravioles de pleurotes à la crème d'oseille.

Lapin à la moutarde et aux pleurotes
Lapin à la moutarde et aux pleurotes

La cuisine de Lilly  -  Envie de Lapin à la moutarde et aux pleurotes ? Découvrez cette recette de lapin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Omelette aux pleurotes
Omelette aux pleurotes

La cuisine de Lilly  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'omelette aux pleurotes.

Quiche aux pleurotes et à l'Appenzeller
Quiche aux pleurotes et à l'appenzeller

Galilou cuisine  -  Envie de Quiche aux pleurotes et à l'Appenzeller ? Découvrez cette recette de quiche et donnez votre avis en commentaire !

Burgers steakhouse champignons et Saint Nectaire
Burgers steakhouse champignons et saint nectaire

Cooking & Cakes  -  Parce que cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de burgers et que les champignons sont de saison, on se prépare un petit cheeseburger steakhouse !

Poêlée aux deux champignons
Poêlée aux deux champignons

la danse des casseroles  -  Un accompagnement sain, gourmand avec cette poêlée aux deux champignons

Carrés feuilletés champignons, cantal et thym
Carrés feuilletés champignons, cantal et thym

Flo/Au Fil du Thym  -  Une entrée et/ou plat léger étonnant avec ces carrés feuilletés pleurotes et cantal. La pointe de sel du cantal relève bien les pleurotes, pour un feuilleté très gourmand

Gratin d’asperges rôties et pleurotes à la crème d’ail et au munster
Gratin d’asperges rôties et pleurotes à la crème d’ail et au munster

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Un succulent gratin riche en saveurs (et en calories... mais quand on aime on ne compte pas)

Oeufs brouillés aux pleurotes
Oeufs brouillés aux pleurotes

Gourmicom  -  Envie de Oeufs brouillés aux pleurotes ? Découvrez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !

Lotte aux pleurotes et gremolata
Lotte aux pleurotes et gremolata

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de lotte aux pleurotes et gremolata.

Blinis de pleurotes et sa sauce citronnée
Blinis de pleurotes et sa sauce citronnée

NathyChef  -  Les blinis de pleurotes, une belle recette automnale réaliser avec les pleurotes du Prêt à pousser et qui nous ont vraiment régaler.

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A ne pas manquer !

Une recette de pleurotes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto aux trois champignons
Risotto aux trois champignons

Madame Gateau  -  Lorsque j'ai vu tous ces champignons au marché et ces belles couleurs, j'ai tout de suite pensé à un risotto. Qu'est-ce que c'est bon le risotto ! Et puisque c'est le temps des champignons, il faut en profiter. Un bouillon de volaille, un peu de vin blanc et les champignons revenus à la poêle. Le tout parsemé de parmesan, magnifique !

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D'autres listes de recettes de pleurotes

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Le pleurote, un champignon excentrique
Le pleurote, un champignon excentrique

Choisissez-les jeunes ils seront plus tendres.

Les champignons de cueillette
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C'est maintenant qu'il faut les cuisiner !

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