Recettes de pleurotes

Pleurotes
On reconnait les pleurotes aux lamelles qui descendent en bas du pied.

Le pleurote pousse sur les vieux troncs d'arbres feuillus en automne et en hiver. C'est un champignon dont les lamelles descendent assez bas sur le pied, il a une chair savoureuse lorsqu'il est jeune mais qui a tendance à durcir en vieillissant.

Recettes, techniques et vidéos de pleurotes du Chef

Osso buco forestière
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Tranches de jarret de veau aux champignons

Pleurotes sautés
Pleurotes sautés

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

Ragout de chevreuil aux pleurotes
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...et trompettes de la mort

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Idées de recettes de pleurotes des Gourmets

Carrés feuilletés champignons, cantal et thym
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Flo/Au Fil du Thym  -  Une entrée et/ou plat léger étonnant avec ces carrés feuilletés pleurotes et cantal. La pointe de sel du cantal relève bien les pleurotes, pour un feuilleté très gourmand

Gratin d’asperges rôties et pleurotes à la crème d’ail et au munster
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Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Un succulent gratin riche en saveurs (et en calories... mais quand on aime on ne compte pas)

Oeufs brouillés aux pleurotes
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Gourmicom  -  Envie de Oeufs brouillés aux pleurotes ? Découvrez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !

Lotte aux pleurotes et gremolata
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épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de lotte aux pleurotes et gremolata.

Topinambours et pleurotes en cocotte
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Les Recettes de Prêt à Pousser  -  Avec cette recette réconfortante, remettez au goût du jour un légume oublié. Si vous n'avez pas de pleurotes à disposition, choisissez une autre variété de champignons telles que les cèpes ou les girolles.

Blinis de pleurotes et sa sauce citronnée
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NathyChef  -  Les blinis de pleurotes, une belle recette automnale réaliser avec les pleurotes du Prêt à pousser et qui nous ont vraiment régaler.

Quiche aux chanterelles et pleurotes
Quiche aux chanterelles et pleurotes

Patty Saveurs  -  Quiche aux chanterelles et pleurotes avec lardons, une recette aux saveurs automnales.

Pâté en croûte de champignons
Pâté en croûte de champignons

Made in Cooking  -  Un pur délice de saison à servir par exemple avec une petite sauce tomate faite maison. Ici j'ai utilisé des champignons de Paris, des pleurotes et des girolles. Un pâté en croûte qui aura toute sa place sur votre table de Noël.

Une super sauce aux pleurotes
Une super sauce aux pleurotes

La cuisine de Ben  -  Réalisez vous-même une super sauce aux pleurotes 👌 pour accompagner vos poissons, lotte, cabillaud... Donnez de la puissance à votre plat 😃

Soupe wakame et champignons
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Turbigo Gourmandises  -  soupe aux algues et aux champignons facile à faire

Macaronis crémeux à la dinde, pleurotes et thym
Macaronis crémeux à la dinde, pleurotes et thym

In the mood for food  -  Envie de Macaronis crémeux à la dinde, pleurotes et thym ? Découvrez cette recette de macaroni et donnez votre avis en commentaire !

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Quiche aux champignons et au neufchâtel
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Le pleurote, un champignon excentrique
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