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De belles recettes aux saveurs automnales à base de pleurotes

Pleurotes
On reconnait les pleurotes aux lamelles qui descendent en bas du pied.
Le pleurote pousse sur les vieux troncs d'arbres feuillus en automne et en hiver. C'est un champignon dont les lamelles descendent assez bas sur le pied, il a une chair savoureuse lorsqu'il est jeune mais qui a tendance à durcir en vieillissant.

Recettes, techniques et vidéos de pleurotes du Chef Simon

Osso buco forestière
Osso buco forestière
Tranches de jarret de veau aux champignons
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Pleurotes sautés
Pleurotes sautés
Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.
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Paupiettes de veau forestière
Paupiettes de veau forestière
Champignons, crème et persil.
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Ragout de chevreuil aux pleurotes
Ragout de chevreuil aux pleurotes
...et trompettes de la mort

Sélections de recettes de pleurotes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Les champignons de cueillette
Le pleurote, un champignon excentrique

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Meilleures recettes de pleurotes des Gourmets

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Foies de lapin aux champignons et au Pineau des Charentes
Oeuf cocotte aux pleurotes blancs
Crème de pleurotes et panais
Pâtes aux pleurotes
Risotto de Crozets aux champignons
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Pleurotes façon "butter chicken"
Spaghetti aux pleurotes, jambon fumé et noisettes
Pleurotes en papillotes
Céleri rave en steaks, rôtis à l'huile de coco, poêlée de champignons
Tarte fine aux pleurotes et au morbier
Omelette aux pleurottes
Corbeilles de pleurotes

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