De belles recettes aux saveurs automnales à base de pleurotes

Pleurotes
On reconnait les pleurotes aux lamelles qui descendent en bas du pied.

Le pleurote pousse sur les vieux troncs d'arbres feuillus en automne et en hiver. C'est un champignon dont les lamelles descendent assez bas sur le pied, il a une chair savoureuse lorsqu'il est jeune mais qui a tendance à durcir en vieillissant.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pleurotes sautés
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Tartes fines au Saint Marcelin, pleurotes, brocoli et vinaigrette tiède aux noix
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Le pleurote, un champignon excentrique
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