Name: Potage topinambours et pleurotes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 600 g de topinambours; 100 g de pommes de terre; 150 g de pleurotes; 1 bouillon kub de volaille; 80 cl d'eau; 12 tours de moulin à poivre

Potage topinambours et pleurotes

Ramène La Popotte

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

600 g de topinambours

100 g de pommes de terre

150 g de pleurotes

1 bouillon kub de volaille

80 cl d'eau

12 tours de moulin à poivre

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Préparation de la recette

11 - Peler les topinambours et les pommes de terre et les laver. Passer les pleurotes sous l'eau et les sécher. Les émincer finement.

22 - Porter 50 cl d'eau à ébullition avec le bouillon kub, les topinambours et les pommes de terre et laisser cuire pendant 30 minutes à petits bouillons. À mi-cuisson, ajouter 20 cl d'eau.

33 - Mixer, ajouter les 10 cl d'eau restante et mixer à nouveau.

44 - Faire chauffer une poêle à sec et ajouter les pleurotes. Les faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen et réserver.

55 - Au moment de servir, répartir la soupe. Donner 2 tours de moulin par bol, répartir les pleurotes et donner un dernier un tour de moulin sur le dessus.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une recette de potage aux topinambours et pleurotes. Le goût est très doux et sa texture fondante et délicate. Il peut être servi comme une entrée mais en augmentant les quantités comme un plat.

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pleurotes potage soupe topinambour

Publié le 8 janvier 2018 à 18h39

Accord mets et musique

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