Recettes de topinambour
Ils sont moches, sales et de formes irrégulières et pourtant, sous cette vilaine apparence vous découvrirez un légume délicieux au goût d'artichaut plus ou moins prononcé. A la crème, sautés au beurre clarifié ou à la graisse d'oie, en purée, les topinambours méritent bien leur place en cuisine. En association avec les champignons c'est une pure merveille. Pensez y pour vos repas de fêtes.
Recettes, techniques et vidéos de topinambour du Chef
Idées de recettes de topinambour des Gourmets
Filets de daurade snackés
cuisine en folie - Pistou de fanes de radis, purée de topinambours et petits légumes glacés
Risotto aux topinambours et aux tomates séchées
Recettes et Récits - Tu as des topinambours dans ton panier bio et tu ne sais plus comment les accomoder ? Fais un risotto au goût d'artichaut et de tomates séchées.
Muffins de topinambour au comté et aux amandes
Charline Diététicienne - Pour manger sur le pouce : pourquoi ne pas remplacer le traditionnel sandwich par ces muffins salés ? De la farine complète, un peu de fromage, des légumes, des protéines, et des oméga 3 : tout y est ! Ils pourront aussi bien s'inviter sur votre table lors d'un apéro dînatoire !
Gigot à la cuillère et ses légumes anciens
Ma Cuisine et Vous - Parfait pour un plat généreux et très rapide à réaliser.
Soupe de courge butternut aux topinambours
kilometre-0 - Une soupe facile et rapide à faire avec deux produits bien de saison.
Velouté de légumes anciens
La p'tite cuisine de Pauline - Un bon velouté de saison et de légumes anciens qui ne fait jamais de mal et qui réchauffe. Parfait pour un dîner en semaine, une recette simple appréciée de tous, petits et grands. Assaisonnez selon vos préférences.
Chips de topinambour
By acb 4 you - Voici une recette de chips de topinambour pour changer des chips de pommes de terre. C’est facile à faire et et c’est vraiment très bon, surtout quand elles sont twistées avec du sel à la truffe blanche !
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Une recette de topinambour choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Gnocchis topinambour et coco
Chapeau Melon - Le mercredi c'est gnocchis ! Voici une recette boisée de gnocchis au topinambour et lait de coco, pour changer de la recette traditionnelle.
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Les topinambours au goût du jour !
Son délicat goût d’artichaut vous fera oublier sa texture un peu rustique.
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