Topinambour et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Envie de topinambour rémoulade... comme le céleri ? Découvrez cette recette de rémoulade et donnez votre avis en commentaire !

Osez le gorgonzola et le chocolat dans ce velours de topinambours. Une recette facile et tout à fait originale qui saura intriguer vos invités mais qui saura surtout faire réjouir leurs papilles et les votres.

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et étonnante : une courge farcie au millet, carotte, courgette et topinambour, et parfumée à la vanille et à la fève tonka. Une association qui pourrait surprendre mais qui plaira aux amateurs de sucré salé.

Comme la St Patrick approche à grands pas, je me suis dit que ce serait intéressant de revisiter des recettes traditionnelles écossaises pour cette occasion. Je suis tombée sur le Colcannon, qui est à l'origine une purée de pomme de terre au chou.

Un délicieux velouté de topinambour pour se réconforter. J’ai réalisé ce velouté avec le Thermomix mais vous pourrez faire de même avec une cocotte et un mixeur plongeant.

Nous sommes en pleine saison des artichauts du Roussillon, qui ont 2 mois d'avance sur les artichauts bretons grâce au soleil et au terroir, particulièrement celui de la Salanque, il faut en profiter. Aujourd'hui je propose une recette du livre "The River Café Cookbook" prévue pour pas moins de 10 personnes, mais que j'ai adaptée à mes besoins. Servir la soupe avec des crostini.

En cette matinée d'hiver, un rayon de soleil annonce le printemps, ça me donne envie de faire un tian… Et en attendant le retour de l'été, la recette vous fera patienter.

Le froid se fait attendre mais ces jours-ci on constate une petite gelée blanche le matin et les températures avoisinent zéro, de quoi donner envie de plonger dans son bol de soupe non ? Voici donc une jolie soupe de légumes anciens, gourmande et délicieusement croquante avec ses amandes torréfiées.

La saison est aux plats réconfortants. Voici donc un gratin (et beau !) à préparer pour les jours de froid : un gratin de pommes de terre, champignons et topinambours !

Avec les légumes de saison il y a toujours mille et une bonnes raisons de se faire plaisir devant une assiette de potage.

Une recette réconfortante aux légumes de saison. A la fois goûteuse et légère, elle devrait même convaincre les plus sceptiques face à ce légume un peu vilain mais fort délicieux. Ajoutez pourquoi pas des champignons à ce gratin.

Si vous aimez les topinambours ou souhaitez les découvrir, je vous conseille ces gnocchi poêlés et accompagnés d'une sauce aux champignons et de cranberries, un délicieux mariage. Ne prenez pas peur, c'est facile à faire vous verrez et le résultat surprendra agréablement vos convives.

Aujourd'hui, je vous propose, un crumble en version salée. C'est un plat végétarien composé de courge, carotte et topinambour avec quelques épices pour relever le tout. C'est facile et rapide cela vous fera également un parfait accompagnement d'un poisson.

Il fait tellement froid en ce moment que je ne peux m'epêcher de me dire que je vais sans aucun doute réaliser un velouté pour mon entrée le soir de Noël. Du coup je viens de mettre au point cette recette qui mérite vraiment de se trouver à table pour le réveillon ! Pour le côté festif et tout doux, j'ai fais cuire mes légumes dans un lait végétal et j'ai ajouté une gousse de vanille. Douceur et onctuosité seront au rendez-vous, vous pouvez me croire !

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de crème unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Un velouté savoureux

Envie de mijotée de légumes d'hiver ? Découvrez cette recette de panais et donnez votre avis en commentaire !