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Direction l'Inde avec ces délicieuses recettes de dahl

Dahl au curry et épinards

Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. Photo par sea turtle.

Le dahl, ou daal ou encore dal, est un incontournable de la cuisine indienne. Plat végétarien complet et à base de légumineuses, il constitue une source de protéines non négligeable et peut être consommé aussi bien en plat principal qu'en accompagnement.

Il existe de nombreuses recettes de dahl mais les plus courantes sont le dahl tadka à base de lentilles corail, le dahl fry avec l'ajout de chana daal, sorte de pois chiches cassés et le dahl makahni, une préparation combinant lentilles du Puy et haricots rouges. Le parfum enivrant du dhal avec ses épices colorées et savoureuses embaume la cuisine et fait fondre de plaisir les papilles de la maison. Rapide à préparer, lancez-vous dans la réalisation de ce plat unique et servez-le avec un pain naan, typique de la gastronomie indienne.

Meilleures recettes de dahl des Gourmets

Des idées de recettes de dahl pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe dal épicée
Soupe dal épicée
Barbara Barbara
Une excellente soupe de lentilles indienne qui peut être servie comme entrée d'un repas indien ou comme soupe-repas, accompagnée de pain naan grillé. Un bol gorgé de vitamines qui réjouit les papilles et réchauffe le coeur.
Dal makhani
Dal makhani
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.
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Porridge salé façon dal de lentilles corail
Porridge salé façon dal de lentilles corail
Mes recettes healthy Mes recettes healthy
Un porridge façon dhal de lentille corail inédit; onctueux et aussi croustillant avec ces fruits secs qui ajoutent du croquant en plus à ce plat complet végétarien, à servir en plat principal pour le midi ou le soir.
Dahl de lentilles corail aux curry et crevettes
Dahl de lentilles corail aux curry et crevettes
Christopher Humbert Christopher Humbert
Si vous êtes à la recherche d'une recette simple mais qui fera voyager vos papilles, vous vous trouvez au bon endroit ! Ce dahl de lentilles corail aux curry et aux crevettes roses est aussi délicieux que facile à préparer !
Dal de kulthi
Dal de kulthi
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Dal préparé avec des kulith ou kulthi, lentilles les plus riches en protéines. Pour me faciliter la vie, j'ai cuit les pois de chevaux (une traduction de horsegram qui m'a fait sourire) à la cocotte minute, si vous n'en avez pas, mijoter simplement les kulith jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dahl de lentilles aux épinards
Dahl de lentilles aux épinards
Artichaut et cerise noire Artichaut et cerise noire
En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois les légumineuses et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches … et d’épices et herbes aromatiques qui sont cuisinées dans ces régions.
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Dahl de poulet au curry
Dahl de poulet au curry
Le Journal d'une Cuisinière Le Journal d'une Cuisinière
En plus d’être délicieuse, cette recette est assez simple et ne demande que peu de temps de préparation ! Vous l’accompagnerez à la perfection avec du riz !
Masoor dal
Masoor dal
Barbara Barbara
Les lentilles font partie des aliments consommés quotidiennement, en Inde, car elles sont une excellente source de protéines. Les plus fréquemment cuisinées sont les lentilles jaunes (toor dal), les lentilles noires à chair crème (urad dal) et les lentilles rouges (masoor dal). Servez ce plat avec un riz basmati et quelques légumes grillés.
Dahl de lentilles corail aux tomates et aux épices
Dahl de lentilles corail aux tomates et aux épices
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
La cuisine indienne est une cuisine parfumée et épicée mais pas forcément pimentée, c'est donc le moment de sortir tous vos pots d'épices du placard ! Si vous n'avez pas les épices employées ici, vous pouvez utiliser celles de votre choix.

Dernières recettes de dahl par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dahl qui changent !

Dal makhani
Dal makhani
Lutsubo Lutsubo
Un de mes dals préférés, longuement mijoté...
Dal tadka
Dal tadka
Lutsubo Lutsubo
Une recette de dal emblématique de la cuisine indienne, la plus authentique possible...
Dahl de lentilles vertes aux épinards
Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Dahl de lentilles corail recette facile à préparer. un plat indien végétarien à base de lentilles corail, avec de la crème de coco, des épices et des aromates.
Dahl de pois cassés aux amandes
Dahl de pois cassés aux amandes
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de dahl aux pois cassés, crémeuse et délicieuse.
Dahl Makhani
Dahl Makhani
Popotte Popotte
Originaire du Pendjab, un état du nord-ouest de l'Inde. Ce plat utilise des lentilles vertes et des haricots rouges.
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Dahl de lentilles corail au lait de coco
zenglutenfree zenglutenfree
Voici une délicieuse recette sans gluten de Dahl de lentilles corail au lait de coco.
Dal indien
Dal indien
Nourish by Lu Nourish by Lu
Le dal indien, tellement nutritif, tellement réconfortant. Ce fameux plat est un curry indien de légumineuses mijoté à la texture d’une soupe épaisse.
Dahl de lentilles corail au poulet curry et lait de coco
Dahl de lentilles corail au poulet curry et lait de coco
Christopher Humbert Christopher Humbert
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Brosse de pâtisserie
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Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Décollage immédiat pour les rives du Gange avec ce dahl de lentilles aux poivrons tricolores. Celui que je vous propose aujourd’hui est à base de lentilles blondes, plus grosses et fermes que les lentilles corail et toutes aussi délicieuses !

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