Recettes de dahl

Dahl au curry et épinards
Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. Photo par sea turtle.

Le dahl, ou daal ou encore dal, est un incontournable de la cuisine indienne. Plat végétarien complet et à base de légumineuses, il constitue une source de protéines non négligeable et peut être consommé aussi bien en plat principal qu'en accompagnement.

Il existe de nombreuses recettes de dahl mais les plus courantes sont le dahl tadka à base de lentilles corail, le dahl fry avec l'ajout de chana daal, sorte de pois chiches cassés et le dahl makahni, une préparation combinant lentilles du Puy et haricots rouges. Le parfum enivrant du dhal avec ses épices colorées et savoureuses embaume la cuisine et fait fondre de plaisir les papilles de la maison. Rapide à préparer, lancez-vous dans la réalisation de ce plat unique et servez-le avec un pain naan, typique de la gastronomie indienne.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dal de lentilles corail aux aubergines
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Dahl de lentilles corail au lait de coco
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Dal de pois chiches aux épices
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Dahl tadka de lentilles corail
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Dahl de lentilles corail
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Dahl indien aux légumes
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Dahl de lentilles corail à la patate douce et maïs
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Cake façon dhal
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Dahl de lentilles corail à la courge et au coing, riz infusé coco-cardamome
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Dahl de lentilles corail
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