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Direction l'Inde avec ces délicieuses recettes de dahl

Dahl au curry et épinards
Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. Photo par sea turtle
Le dahl, ou daal ou encore dal, est un incontournable de la cuisine indienne. Plat végétarien complet et à base de légumineuses, il constitue une source de protéines non négligeable et peut être consommé aussi bien en plat principal qu'en accompagnement.

Il existe de nombreuses recettes de dahl mais les plus courantes sont le dahl tadka à base de lentilles corail, le dahl fry avec l'ajout de chana daal, sorte de pois chiches cassés et le dahl makahni, une préparation combinant lentilles du Puy et haricots rouges. Le parfum enivrant du dhal avec ses épices colorées et savoureuses embaume la cuisine et fait fondre de plaisir les papilles de la maison. Rapide à préparer, lancez-vous dans la réalisation de ce plat unique et servez-le avec un pain naan, typique de la gastronomie indienne.

Meilleures recettes de dahl et de cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de dahl et de cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dal makhani
Dal makhani
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.
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Dal de kulthi
Dal de kulthi
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Dal préparé avec des kulith ou kulthi, lentilles les plus riches en protéines. Pour me faciliter la vie, j'ai cuit les pois de chevaux (une traduction de horsegram qui m'a fait sourire) à la cocotte minute, si vous n'en avez pas, mijoter simplement les kulith jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dal de haricots et lentilles
Dal de haricots et lentilles
Lutsubo Lutsubo
Un petit dal végétarien improvisé avec un reste de haricots et des lentilles corail. Il n’est pas rare en Inde de mélanger les variétés de légumineuses dans un même dahl alors j'en profite !
Dahl de lentilles aux poivrons tricolores
Dahl de lentilles aux poivrons tricolores
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Décollage immédiat pour les rives du Gange avec ce dahl de lentilles aux poivrons tricolores. Celui que je vous propose aujourd’hui est à base de lentilles blondes, plus grosses et fermes que les lentilles corail et toutes aussi délicieuses !
Dahl aux deux lentilles et aux épices
Dahl aux deux lentilles et aux épices
Miss Pat' Miss Pat'
Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.
Dhal lentilles corail et butternut au cuiseur sous pression
Dhal lentilles corail et butternut au cuiseur sous pression
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Le dhal c'est un de mes repas préféré des jours veggie de flemme, c'est super rapide à préparer, savoureux et réconfortant au possible, et on peut varier les légumes qui accompagnent les lentilles corail selon la saison.
Ragout de pois chiche
Ragout de pois chiche
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Ce ragout de pois chiche aux légumes ressemble à un dahl mais je l’ai un peu arrangé à ma sauce d’où ce nom de ragout, afin de ne pas choquer les puristes !

Dernières recettes de dahl et de cuisine végétarienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dahl et de cuisine végétarienne qui changent !

Dahl de pois chiches et carotte
Dahl de pois chiches et carotte
Oh la gourmande Oh la gourmande
Envie de dahl de pois chiches et carotte ? Réalisez cette recette de vegan et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Dhal de lentilles corail
Dhal de lentilles corail
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Envie de dhal de lentilles corail ? Découvrez cette recette de lentilles et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Dahl aux lentilles et courgettes
Dahl aux lentilles et courgettes
La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
C'est bon, c'est parfumé et croyez le -ou pas- c'est rapide à préparer...
Dal makhani
Dal makhani
Lutsubo Lutsubo
Un de mes dals préférés, longuement mijoté...
Dal tadka
Dal tadka
Lutsubo Lutsubo
Une recette de dal emblématique de la cuisine indienne, la plus authentique possible...
Dahl de lentilles vertes aux épinards
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Dahl de lentilles corail au lait de coco
zenglutenfree zenglutenfree
Voici une délicieuse recette sans gluten de Dahl de lentilles corail au lait de coco.
Dahl de patate douce, fenouil et lentilles corail
Dahl de patate douce, fenouil et lentilles corail
Oh la gourmande Oh la gourmande
Essayez cette recette de dahl et donnez votre avis en commentaire !
Dal aux épinards
Dal aux épinards
Lutsubo Lutsubo
Réconfort indien : un joli plat de lentilles et d'épinards avec quelques épices.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Chinois en inox
Chinois

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sirop.

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Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

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