Name: Dal makhani de pois cassés, carottes et patate douce au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Cuisine: dhal
Ingredients: 450 grammes Pois cassés; 1 Oignon; 1 Échalote; 3 gousses Ail; 2 Carotte; 1 Patate douce; 200 millilitres Lait de coco; 3 cuillères à soupe Coriandre; 1 Piment vert; 3 cuillères à soupe Curry; 3 cuillères à soupe Curcuma; 0.5 cuillères à café Cannelle; 1 cuillère à café Noix de muscade; 1 cuillère à café Cumin; 2 cuillères à café Coriandre; 1 cuillère à soupe Huile de coco; 1 cuillère à café Gingembre; 3 Cardamome; Sel; Poivre; Citron vert

Dal makhani de pois cassés, carottes et patate douce au lait de coco

Eldorami

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

450 grammes Pois cassés

1 Oignon

1 Échalote

3 gousses Ail

2 Carotte

1 Patate douce

200 millilitres Lait de coco

3 cuillères à soupe Coriandre

1 Piment vert

3 cuillères à soupe Curry

3 cuillères à soupe Curcuma

0.5 cuillères à café Cannelle

1 cuillère à café Noix de muscade

1 cuillère à café Cumin

2 cuillères à café Coriandre

1 cuillère à soupe Huile de coco

1 cuillère à café Gingembre

3 Cardamome

Sel

Poivre

Citron vert

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Préparation de la recette

1Dans un faitout ou une cocotte sur feu moyen, faire revenir dans l'huile de coco l'oignon, l'échalotte, l'ail, le piment et le gingembre finement hachés.

2Une fois les oignons translucides, mettre à torréfier les épices.

3 Pour cela, mettre dans le faitout la totalité des épices (sauf sel et poivre), augmenter l'intensité du feu et mélanger le tout à l'aide d'une spatule.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le dahl ou dal makhani est un plat traditionnel indien originaire de New Delhi. Le mot dal, dahl, daal ou encore dhal désigne la légumineuse qui a été utilisée pour réaliser ce plat. Il peut s’agir de lentilles, de haricots et même de pois cassés. Makhani quand à lui, veut dire « beurre ». Cela fait allusion à la texture crémeuse et velouté de ce plat sain et gourmand. Découvrez sans plus tarder notre recette de dahl de pois cassés, carottes, patates douces et lait de coco. Un délice!

Voir la recette

cuisine indienne curry dahl dal makhani dhal pois cassés

Publié le 27 mars 2021 à 10h12, Modifié le 13 juin 2022 à 15h28

Accord mets et musique

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