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Direction l'Inde avec ces délicieuses recettes de dahl

Dahl au curry et épinards
Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de type lentille. Photo par sea turtle
Le dahl, ou daal ou encore dal, est un incontournable de la cuisine indienne. Plat végétarien complet et à base de légumineuses, il constitue une source de protéines non négligeable et peut être consommé aussi bien en plat principal qu'en accompagnement.

Il existe de nombreuses recettes de dahl mais les plus courantes sont le dahl tadka à base de lentilles corail, le dahl fry avec l'ajout de chana daal, sorte de pois chiches cassés et le dahl makahni, une préparation combinant lentilles du Puy et haricots rouges. Le parfum enivrant du dhal avec ses épices colorées et savoureuses embaume la cuisine et fait fondre de plaisir les papilles de la maison. Rapide à préparer, lancez-vous dans la réalisation de ce plat unique et servez-le avec un pain naan, typique de la gastronomie indienne.

Meilleures recettes de dahl et de cuisine indienne des Gourmets

Des idées de recettes de dahl et de cuisine indienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe dal épicée
Soupe dal épicée
Barbara Barbara
Une excellente soupe de lentilles indienne qui peut être servie comme entrée d'un repas indien ou comme soupe-repas, accompagnée de pain naan grillé. Un bol gorgé de vitamines qui réjouit les papilles et réchauffe le coeur.
Dal makhani
Dal makhani
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.
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Dahl de lentilles aux épinards
Dahl de lentilles aux épinards
Artichaut et cerise noire Artichaut et cerise noire
En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois les légumineuses et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches … et d’épices et herbes aromatiques qui sont cuisinées dans ces régions.
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Dahl de lentilles corail aux tomates et aux épices
Dahl de lentilles corail aux tomates et aux épices
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
La cuisine indienne est une cuisine parfumée et épicée mais pas forcément pimentée, c'est donc le moment de sortir tous vos pots d'épices du placard ! Si vous n'avez pas les épices employées ici, vous pouvez utiliser celles de votre choix.
Haleem
Haleem
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Une soupe daal à l'agneau, lentilles et blé, un plat traditionnel sain, parfumé d'épices. Le haleem est cuisiné avec du mouton ou de l'agneau, des lentilles, des grains de blé entiers, du gingembre, curcuma, coriandre, citron, etc. Un plat complet, équilibré, délicieux.
Dal de haricots et lentilles
Dal de haricots et lentilles
Lutsubo Lutsubo
Un petit dal végétarien improvisé avec un reste de haricots et des lentilles corail. Il n’est pas rare en Inde de mélanger les variétés de légumineuses dans un même dahl alors j'en profite !
Dal à la mangue
Dal à la mangue
La tendresse en cuisine La tendresse en cuisine
Aamer dal : une recette très douce à la mangue, parfumée aux saveurs de l'Inde. C'est un plat vegan, sans gluten ni lactose.
Dahl de lentilles aux poivrons tricolores
Dahl de lentilles aux poivrons tricolores
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Décollage immédiat pour les rives du Gange avec ce dahl de lentilles aux poivrons tricolores. Celui que je vous propose aujourd’hui est à base de lentilles blondes, plus grosses et fermes que les lentilles corail et toutes aussi délicieuses !
Dahl aux deux lentilles et aux épices
Dahl aux deux lentilles et aux épices
Miss Pat' Miss Pat'
Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.

Dernières recettes de dahl et de cuisine indienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dahl et de cuisine indienne qui changent !

Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail
Julie Gri Julie Gri
Le dahl de lentilles corail est un plat principal typique de la cuisine indienne. C’est végétarien, même vegan, et surtout très facile à préparer… ce qui en fait un petit chouchou dans mon quotidien.
Dal de pois chiches aux épices
Dal de pois chiches aux épices
Recettes du Chef Recettes du Chef
Une boîte de pois chiches et une boîte de tomates qui traînent dans votre placard ? Quelques épices sur l'étagère ? Vous avez tout ce qu'il faut pour partir en Inde avec cette recette de dal (ou dahl) de pois chiches.
Dhal de lentilles corail
Dhal de lentilles corail
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Envie de dhal de lentilles corail ? Découvrez cette recette de lentilles et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Dahl aux lentilles et courgettes
Dahl aux lentilles et courgettes
La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
C'est bon, c'est parfumé et croyez le -ou pas- c'est rapide à préparer...
Dal makhani
Dal makhani
Lutsubo Lutsubo
Un de mes dals préférés, longuement mijoté...
Dal tadka
Dal tadka
Lutsubo Lutsubo
Une recette de dal emblématique de la cuisine indienne, la plus authentique possible...
Dahl de lentilles vertes aux épinards
Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Dahl de lentilles corail recette facile à préparer. un plat indien végétarien à base de lentilles corail, avec de la crème de coco, des épices et des aromates.
Dahl de pois cassés aux amandes
Dahl de pois cassés aux amandes
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de dahl aux pois cassés, crémeuse et délicieuse.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Découvrez aussi toutes les recettes de dahl et toutes les recettes de cuisine indienne

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