Recettes de ghee
Le ghee, également appelé ghi, est un beurre clarifié d'origine indienne. Pour l'obtenir, on cuit le beurre très lentement à feu doux et on le débarrasse de son eau, de son lactose et de sa caséine. Il ne reste donc plus que la matière grasse pure du beurre.
Utilisé de la même manière que le beurre, il présente cependant de nombreux avantages par rapport à ce dernier dont celui de supporter des températures plus élevées et de se conserver plus longtemps.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Ghee ou beurre clarifié
Oum naturel - Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le...
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Beurre clarifié
Recette Thermomix - Beurre clarifié - Ghee , un beurre utilisé dans la cuisine indienne, résistant à de très hautes températures, voila la recette la plus facile.
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Shiitake bowl
Bistro de Jenna - My lunch Shiitake Bowl Avec la délicieuse sauce crémeuse comme j’aime.
Poulet rôti épicé à l'indienne et pommes de terre au cumin
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Beurre clarifié
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Chou-fleur entier aux épices
Bistro de Jenna - Une recette facile et de saison ! Chou-fleur entier et parfumé !
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Les dodos d'Alsace - De délicieuses galettes légèrement feuilletées pour accompagner vos plats Mauriciens ou Indiens!
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Rogan josh
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