Recettes de ghee
Le ghee, également appelé ghi, est un beurre clarifié d'origine indienne. Pour l'obtenir, on cuit le beurre très lentement à feu doux et on le débarrasse de son eau, de son lactose et de sa caséine. Il ne reste donc plus que la matière grasse pure du beurre.
Utilisé de la même manière que le beurre, il présente cependant de nombreux avantages par rapport à ce dernier dont celui de supporter des températures plus élevées et de se conserver plus longtemps.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Ghee ou beurre clarifié
Oum naturel - Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Beurre clarifié
Recette Thermomix - Beurre clarifié - Ghee , un beurre utilisé dans la cuisine indienne, résistant à de très hautes températures, voila la recette la plus facile.
Ragoût d'aubergines indien
Clementine - Si on aime la cuisine indienne il faut tester cette recette sans faute.
Shiitake bowl
Bistro de Jenna - My lunch Shiitake Bowl Avec la délicieuse sauce crémeuse comme j’aime.
Poulet rôti épicé à l'indienne et pommes de terre au cumin
Clementine - Cela change un peu du traditionnel poulet rôti
Beurre clarifié
Cooking & Cakes - Pourquoi clarifier son beurre ? Prendre le temps de le faire maison pour ne garder que les bienfaits du beurre !
Chou-fleur entier aux épices
Bistro de Jenna - Une recette facile et de saison ! Chou-fleur entier et parfumé !
Ghee ou le beurre clarifié
Bistro de Jenna - Le ghee est un beurre clarifié souvent utilisé dans la cuisine indienne. Dépourvu de lactose, d’eau et de protéines.
Rotis mauriciens ou parathas indiens
Les dodos d'Alsace - De délicieuses galettes légèrement feuilletées pour accompagner vos plats Mauriciens ou Indiens!
Ghee
Kumbawa - Une énorme découverte si je peut dire ainsi. Pour moi en tout cas. Alors que le ghee existe depuis des lustres. N’étant pas allergique (une chance) mon seul souci est celui du goût et de la présentation de tout ce qui sort de ma cuisine. Le ghee...
Rogan josh
Plaisir et Equilibre - L’agneau du Cachemire. Petit voyage en Inde avec cet agneau fondant et parfumé.
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Dahl de lentilles aux poivrons tricolores
Du Bio dans mon Bento - Décollage immédiat pour les rives du Gange avec ce dahl de lentilles aux poivrons tricolores. Celui que je vous propose aujourd’hui est à base de lentilles blondes, plus grosses et fermes que les...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
J'ai la dahl ! Et vous ?
Direction l'Inde avec l'un de ses plats emblématiques aux parfums enivrants
A propos de Chef Simon
