Ghee et cuisine santé : toutes nos recettes

Name: Quelques idées recettes à base de ghee
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: ghee

Le ghi ou ghee est un beurre clarifié, originaire du sous-continent indien. Photo par Midori

Le ghee, également appelé ghi, est un beurre clarifié d'origine indienne. Pour l'obtenir, on cuit le beurre très lentement à feu doux et on le débarrasse de son eau, de son lactose et de sa caséine. Il ne reste donc plus que la matière grasse pure du beurre.

Utilisé de la même manière que le beurre, il présente cependant de nombreux avantages par rapport à ce dernier dont celui de supporter des températures plus élevées et de se conserver plus longtemps.

Recettes de ghee et cuisine santé du Chef Simon, techniques et vidéos

Clarifier le beurre

Chef Simon

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi.

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Ghee ayurvédique

Nathalie Fabre

Une recette facile du ghee pour cuisiner sainement, au quotidien.

Je partage deux recettes ayurvédiques par semaine sur mon blog de recettes de cuisine ayurvédique : https://www.nathaliefabre.fr/

Très belle, lumineuse et joyeuse journée à vous.

@NathalieFabre

Ghee ou beurre clarifié

Oum naturel

Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le plan physique que mental. On appelle le ghee “pachu neyi”, ce qui veut littéralement dire “huile de vache”.