Ghee et naan : toutes nos recettes

Name: Quelques idées recettes à base de ghee
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: ghee

Le ghi ou ghee est un beurre clarifié, originaire du sous-continent indien. Photo par Midori

Le ghee, également appelé ghi, est un beurre clarifié d'origine indienne. Pour l'obtenir, on cuit le beurre très lentement à feu doux et on le débarrasse de son eau, de son lactose et de sa caséine. Il ne reste donc plus que la matière grasse pure du beurre.

Utilisé de la même manière que le beurre, il présente cependant de nombreux avantages par rapport à ce dernier dont celui de supporter des températures plus élevées et de se conserver plus longtemps.

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Beurre clarifié

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Cheese naan

Popotte

Cheese naan ou naan cheese (comme vous voulez), galettes garnies de fromage fondu qui sont souvent servies avec les kebabs. Traditionnellement, en Inde, ils sont fabriqués avec du paneer (fromage indien) mais en France, ils sont plus connus avec de la Vache qui rit.

Naans au fromage

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un must de la cuisine indienne , des pains levés moelleux garni de crème de gruyère , un régal facile à faire

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