Quelques idées recettes à base de ghee

Name: Quelques idées recettes à base de ghee
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: ghee

Le ghi ou ghee est un beurre clarifié, originaire du sous-continent indien. Photo par Midori

Le ghee, également appelé ghi, est un beurre clarifié d'origine indienne. Pour l'obtenir, on cuit le beurre très lentement à feu doux et on le débarrasse de son eau, de son lactose et de sa caséine. Il ne reste donc plus que la matière grasse pure du beurre.

Utilisé de la même manière que le beurre, il présente cependant de nombreux avantages par rapport à ce dernier dont celui de supporter des températures plus élevées et de se conserver plus longtemps.

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Clarifier le beurre

Chef Simon

En Inde le beurre clarifié est appelé ghee ou ghi.

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Beurre clarifié ou Ghee

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Cheese naan

Popotte

Cheese naan ou naan cheese (comme vous voulez), galettes garnies de fromage fondu qui sont souvent servies avec les kebabs. Traditionnellement, en Inde, ils sont fabriqués avec du paneer (fromage indien) mais en France, ils sont plus connus avec de la Vache qui rit.

Naans au fromage

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un must de la cuisine indienne , des pains levés moelleux garni de crème de gruyère , un régal facile à faire

Beurre clarifié

Recette Thermomix

beurre clarifié - Ghee , un beurre utilisé dans la cuisine indienne, résistant à de très hautes températures, voila la recette la plus facile.

Beurre clarifié épicé

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Djibouti.

Beurre clarifié

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Pourquoi clarifier son beurre ? Prendre le temps de le faire maison pour ne garder que les bienfaits du beurre !

Ghee ou beurre clarifié

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Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le plan physique que mental. On appelle le ghee “pachu neyi”, ce qui veut littéralement dire “huile de vache”.

Galettes d'épinards épicées

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Délicieusement croustillantes, ces petites galettes d'épinards frites sont cuisinées en wok, comme le mérite une recette de cuisine du Nord de l'Inde. Prêtes en seulement 10 min, ces beignets - galettes sont cuisinées sans oeufs et sont compatibles avec un régime végétarien ou vegan.

Ghee épicé

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Le beurre clarifié de la médecine ayurvédique appelé Ghee, sans lactose et sans caséine, il peu être conservé pendant une longue période et est également un excellent allié de la digestion. C'est le meilleur type de graisse pour tout le corps, en particulier pour le foie. Selon la médecine ayurvédique, ce beurre centenaire possède de nombreuses propriétés thérapeutiques.

A coeur joie

Moule coeur silicone

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Ce gâteau hollandais au beurre est une sorte de galette assez fine et croustillante qui sent bon le beurre. Un gâteau facile et rapide à réaliser qui rappelle fort bien le gâteau breton, à base de farine, beurre, sucre et oeuf parfumé à la vanille de Madagascar.