Recettes de beurre salé

Beurre salé
Le beurre salé contient un taux de sel supérieur à 3%. Photo par Raphaël Labbé.

Le beurre salé est indissociable de la Bretagne qui a très bien su convertir de nombreuses personnes en dehors de ses frontières. D'abord utilisé comme conservateur du beurre, le sel est resté même avec l'arrivée des réfrigérateurs car l'irrésistible peuple breton n'a jamais eu l'intention de manger du beurre doux !

Le beurre salé a fait le succès de nombreuses recettes issues de la cuisine bretonne, allant du fameux caramel au beurre salé au kouign-amann mais rien ne nous empêche d'ajouter cette pointe de sel à de délicieux pancakes ou dans un moelleux au chocolat pour le plus grand plaisir de nos papilles qui en redemandent.

Recettes, techniques et vidéos de beurre salé du Chef

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

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Quelques vidéos de beurre salé du Chef et des Gourmets

Tarte sablée, crème d’amande et mirabelles

sharing cuisine  -  Vous cherchez une recette de tarte sablée, crème d’amande et mirabelles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pommes au four spéculoos et caramel beurre salé
Pommes au four spéculoos et caramel beurre salé

Cuisine moi un mouton Une délicieuse recette très simple à réaliser

Pop-corn au caramel au beurre salé et noix de coco
Pop-corn au caramel au beurre salé et noix de coco

Les recettes de Mélanie Lorsqu'on parle de pop-corn on pense directement au cinéma. Pourtant il y a bien d'autres occasions d'en déguster. Pop-corn salé à l'apéritif, ou sucré pour un goûter d'anniversaire. Pensez-y c'est bien meilleur que les friandises gélifiées de l'industrie agro alimentaire !

Chocolat au caramel au beurre salé
Chocolat au caramel au beurre salé

CUISINE EN FOLIE Des bouchées chocolat pour fondre de plaisir !

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Idées de recettes de beurre salé des Gourmets

Gaufrettes aux épices spéculoos
Gaufrettes aux épices spéculoos

Isabelle  -  Quand revient le froid, le gaufrier murmure "Sooors-moi du tiroir".......

Cheesecake au caramel au beurre salé
Cheesecake au caramel au beurre salé

Il était une fois la pâtisserie  -  Nouvelle recette de cheesecake ultra gourmande : le cheesecake au caramel au beurre salé ! Il est juste dingue, une vraie bombe atomique de gourmandise. Ce cheesecake est composé d'une base croustillante aux palets bretons, d'une couche de caramel au beurre salé crémeux, d'un appareil à cheesecake à la vanille et recouvert d'une sauce caramel au beurre salé.

Tarte Tatin aux poires et son caramel épicé au beurre salé
Tarte tatin aux poires et son caramel épicé au beurre salé

Maryse & Cocotte  -  Je n'utilise que rarement les fruits dans mes pâtisseries mais une fois n’est pas coutume, donc pour aujourd’hui … c’est tarte aux poires ! Une recette particulièrement belle et gourmande sur le principe de la tarte Tatin.

Galettes bretonnes
Galettes bretonnes

Lolo et sa Tambouille  -  Les classiques et savoureuses galettes bretonnes 100% home made ! Avec cette recette au bon goût de beurre vous oublierez vite les galettes du supermarché. Le choix d’un bon beurre salé est primordial, conférant à ces biscuits leur goût si particulier. A déguster au goûter ou à toute heure de la journée !

Mystère caramel au beurre salé
Mystère caramel au beurre salé

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Le mystère est un dessert glacé. Ici il est revisité avec une glace à la vanille, des meringues croustillantes, le tout enrobé de caramel au beurre salé et de pralin. Une façon gourmande de terminer un repas.

Crème Caramel à la Vanille
Crème caramel à la vanille

Sucré, Sablé  -  Une crème caramel au beurre et sel à la vanille, plus épaisse qu'une sauce. Idéale pour aromatiser une crème ou à manger comme ça à la cuillère.

Caramel au beurre salé maison
Caramel au beurre salé maison

kilometre-0  -  Plus économique que celui du commerce

Tartelettes chocolat caramel et beurre salé
Tartelettes chocolat caramel et beurre salé

Flo14  -  Une tarte au chocolat pour les petits et les grands !

Crème pâtissière caramel beurre salé
Crème pâtissière caramel beurre salé

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette simple et rapide pour cette crème pâtissière au caramel beurre salé pour garnir vos éclairs ou bien religieuse au caramel beurre salé.

Tarte aux Pommes au beurre salé au sel de Guérande
Tarte aux pommes au beurre salé au sel de guérande

Petit Bec Gourmand  -  On adore la tarte aux pommes mais celle-ci à un goût d'exception, j'ai utilisée le pot de Pommes au beurre salé au sel de Guérande, une pâte sablée aux amandes, de fines tranches de pommes et un nappage à la gelée de pommes.

Brownie au coeur coulant de Caramel au beurre salé
Brownie au coeur coulant de caramel au beurre salé

Petit Bec Gourmand  -  Le Brownie est un des desserts inratables, facile à réaliser et surtout hyper gourmand quand on lui ajoute au coeur du Caramel au beurre salé et en version petits pots, s'il vous plaît !

Cake breton
Cake breton

Petit Bec Gourmand  -  Une recette qui va vous changer de la célèbre barre industrielle et ça n'a rien à voir. Cette recette est moelleuse, du beurre salé -crème fraîche et oeufs direct de la ferme font de ce Cake une gourmandise dont on ne se lasse jamais !

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Scones à l’ail des ours et au cheddar
Scones à l’ail des ours et au cheddar

The Happy Cooking Friends  -  Les scones salés n'ont plus rien à prouver qu'ils soient à la moutarde et à la mimolette ou à l'ail des ours ! Ils sont simples à réaliser et franchement top pour un repas sur le pouce accompagnés d'un peu de fromage et de quelques feuilles de salade.

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Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.

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