Recettes de beurre salé

Beurre salé
Le beurre salé contient un taux de sel supérieur à 3%. Photo par Raphaël Labbé.

Le beurre salé est indissociable de la Bretagne qui a très bien su convertir de nombreuses personnes en dehors de ses frontières. D'abord utilisé comme conservateur du beurre, le sel est resté même avec l'arrivée des réfrigérateurs car l'irrésistible peuple breton n'a jamais eu l'intention de manger du beurre doux !

Le beurre salé a fait le succès de nombreuses recettes issues de la cuisine bretonne, allant du fameux caramel au beurre salé au kouign-amann mais rien ne nous empêche d'ajouter cette pointe de sel à de délicieux pancakes ou dans un moelleux au chocolat pour le plus grand plaisir de nos papilles qui en redemandent.

Recettes, techniques et vidéos de beurre salé du Chef

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

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Quelques vidéos de beurre salé du Chef et des Gourmets

Pommes au four spéculoos et caramel beurre salé
Pommes au four spéculoos et caramel beurre salé

Cuisine moi un mouton Une délicieuse recette très simple à réaliser

Pop-corn au caramel au beurre salé et noix de coco
Pop-corn au caramel au beurre salé et noix de coco

Les recettes de Mélanie Lorsqu'on parle de pop-corn on pense directement au cinéma. Pourtant il y a bien d'autres occasions d'en déguster. Pop-corn salé à l'apéritif, ou sucré pour un goûter d'anniversaire. Pensez-y c'est bien meilleur que les friandises gélifiées de l'industrie agro alimentaire !

Chocolat au caramel au beurre salé
Chocolat au caramel au beurre salé

CUISINE EN FOLIE Des bouchées chocolat pour fondre de plaisir !

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Idées de recettes de beurre salé des Gourmets

Tarte aux Pommes au beurre salé au sel de Guérande
Tarte aux pommes au beurre salé au sel de guérande

Petit Bec Gourmand  -  On adore la tarte aux pommes mais celle-ci à un goût d'exception, j'ai utilisée le pot de Pommes au beurre salé au sel de Guérande, une pâte sablée aux amandes, de fines tranches de pommes et un nappage à la gelée de pommes.

Brownie au coeur coulant de Caramel au beurre salé
Brownie au coeur coulant de caramel au beurre salé

Petit Bec Gourmand  -  Le Brownie est un des desserts inratables, facile à réaliser et surtout hyper gourmand quand on lui ajoute au coeur du Caramel au beurre salé et en version petits pots, s'il vous plaît !

Cake breton
Cake breton

Petit Bec Gourmand  -  Une recette qui va vous changer de la célèbre barre industrielle et ça n'a rien à voir. Cette recette est moelleuse, du beurre salé -crème fraîche et oeufs direct de la ferme font de ce Cake une gourmandise dont on ne se lasse jamais !

Gâteau breton au Caramel beurre salé
Gâteau breton au caramel beurre salé

Petit Bec Gourmand  -  Pour cette recette, je vous emmène direction la Bretagne avec une recette qui a attirée toute mon attention, elle est moelleuse et en plus avec du caramel au beurre salé et pour casser le tout une compotée de fruits rouges.

Tarte chocolat caramel au beurre salé
Tarte chocolat caramel au beurre salé

omothermix  -  Au thermomix facile et rapide Découvrez une recette gourmande de tarte chocolat caramel au beurre salé facile et rapide

Biscuits cacao, pistaches
Biscuits cacao, pistaches

Isabelle  -  Printemps = envies "vertes", tant en escapades que dans nos assiettes :-)

Ghee
Ghee

Sousoukitchen  -  Beurre clarifié, recette Smen fait maison. Smen est du beurre âgé préservé utilisé dans la cuisine arabe et maghrebine. Il est décrit comme le beurre de cuisine le plus populaire au Maroc et au Moyen-Orient.

Scones à l’ail des ours et au cheddar
Scones à l’ail des ours et au cheddar

The Happy Cooking Friends  -  Les scones salés n'ont plus rien à prouver qu'ils soient à la moutarde et à la mimolette ou à l'ail des ours ! Ils sont simples à réaliser et franchement top pour un repas sur le pouce accompagnés d'un peu de fromage et de quelques feuilles de salade.

Biscuits canneberges, noix, chocolat blanc
Biscuits canneberges, noix, chocolat blanc

Isabelle  -  Croquants, savoureux et riches, ils sont parfait pour le pour le petit déjeuner et les encas sportif. Les morceaux de chocolat blondissent à la cuisson et apportent une saveur de lait caramélisé semblable à celle que l'on retrouve dans le Dulcey.

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Une recette de beurre salé choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crêpes salées au crabe et crème de crabe au beurre salé
Crêpes salées au crabe et crème de crabe au beurre salé

confessions de 2 foodaholic  -  Voici une recette de crêpes salées aux saveurs marines, à base de crabe et d'une crème faite avec les carcasses de pinces et du beurre salé. Un régal qui nous emmène tout droit en Bretagne et qui fait fondre de plaisir nos papilles exigeantes.

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Du beurre ou je fais un malheur
Du beurre ou je fais un malheur

Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.

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