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Le beurre salé apporte une saveur particulière à vos recettes préférées

Beurre salé

Le beurre salé contient un taux de sel supérieur à 3%. Photo par Raphaël Labbé.

Le beurre salé est indissociable de la Bretagne qui a très bien su convertir de nombreuses personnes en dehors de ses frontières. D'abord utilisé comme conservateur du beurre, le sel est resté même avec l'arrivée des réfrigérateurs car l'irrésistible peuple breton n'a jamais eu l'intention de manger du beurre doux !

Le beurre salé a fait le succès de nombreuses recettes issues de la cuisine bretonne, allant du fameux caramel au beurre salé au kouign-amann mais rien ne nous empêche d'ajouter cette pointe de sel à de délicieux pancakes ou dans un moelleux au chocolat pour le plus grand plaisir de nos papilles qui en redemandent.

Recettes, techniques et vidéos de beurre salé du Chef

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé
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L'accompagnement rêvé pour vos crêpes, gaufres et pancakes.
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Le beurre
Le beurre
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Faire son beurre maison, doux ou salé.
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Meilleures recettes de beurre salé des Gourmets

Des idées de recettes de beurre salé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux citrons
Tarte aux citrons
Isabelle Isabelle
Ma pâtisserie préférée est la tarte au citron, oui rien de bien original, sauf que, sauf que, trouver une tarte au citron bien faite c'est rare. Elle est souvent beaucoup trop sucrée pour la fan d'acidité que je suis, avec une pâte mollassonne ou, pire, une couche de meringue que je n'apprécie pas !
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Galettes bretonnes au beurre salé
Galettes bretonnes au beurre salé
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Ma grand-mère maternelle est Bretonne. Apprendre comment faire les galettes Bretonnes au beurre salé est une manière pour moi de me rapprocher d’elle. J’ai toujours adoré ces biscuits. De temps en temps, elle nous faisait des crêpes, un far breton ou encore du riz au lait. J’avais bien de la chance !
Sablés bretons au beurre salé
Sablés bretons au beurre salé
Espèce de Cake Espèce de Cake
Quand vous avez un amoureux de mari qui est de surcroit breto ... et qu'en plus de çà, vous tombez sur un 14 février ... une seule chose à faire sont de délicieux sablés bretons au beurre salé en forme de cœur (évidement ... parce que c'est la Saint Valentin). Alors vous l'aurez compris peu importe la forme, ce qui est important c'est que vous allez avoir des Sablés, moelleux, fondants, craquants avec une pointe de sel ... et çà ... j'achète !!! Vous me suivez ??? C'est par ici ....
Mon fondant baulois
Mon fondant baulois
Céline Lemaitre Céline Lemaitre
Le fameux fondant baulois (de La Baule), un fondant au chocolat et au caramel.
Chocolat au caramel au beurre salé
Chocolat au caramel au beurre salé
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Des bouchées chocolat pour fondre de plaisir !
Far breton au beurre salé
Far breton au beurre salé
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Que serait la Bretagne sans le far aux pruneaux ou que serait le far sans la Bretagne ? Telle est le question ! En attendant la réponse, faites-vous plaisir avec ce dessert classique aussi bon tiède que froid.
Glace au caramel au beurre salé
Glace au caramel au beurre salé
Maman...ça déborde ! Maman...ça déborde !
Lorsque vous commencerez à faire vos glaces vous-mêmes, il vous sera ensuite difficile d’en manger d’autres. Comme toujours c’est tellement meilleur le fait maison !
Mousse au caramel beurre salé
Mousse au caramel beurre salé
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
A la maison, je dispose de grands fans de la mousse au chocolat, qu’elle soit au chocolat noir ou au lait. Mais ce sont également de grands amateurs de tout ce qui est au caramel beurre salé, qu’il soit en garniture, en sauce, ou tout simplement à grignoter en bonbon.
Scones à l’ail des ours et au cheddar
Scones à l’ail des ours et au cheddar
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Les scones salés n'ont plus rien à prouver qu'ils soient à la moutarde et à la mimolette ou à l'ail des ours ! Ils sont simples à réaliser et franchement top pour un repas sur le pouce accompagnés d'un peu de fromage et de quelques feuilles de salade.

Dernières recettes de beurre salé par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de beurre salé qui changent !

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Sans vrai sucre, recette keto, low carb.
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Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Hum ! Qui n’a pas rêvé d’avoir en permanence du caramel au beurre salé dans son frigo pour en napper tous les desserts qui passent par là !
Trifle aux poires et caramel au beurre salé
Trifle aux poires et caramel au beurre salé
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Une délicieuse recette réconfortante. Un trifle aux poires et caramel au beurre salé, pour se faire plaisir au milieu de l'automne ou en toute autre saison !
Baulois
Baulois
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le Baulois est un gâteau originaire de La Baule, en Loire-Altantique. C’est un gâteau cuit crémeux et d’une gourmandise hors pair car il est composé de beurre salé et de chocolat. L’association beurre salé et chocolat est complètement dingue. Ce gâteau n’est pas compliqué à réaliser mais il nécessite un peu d’attente lors de la prise au réfrigérateur car il se mérite. Allez oust, en cuisine.
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Fondant Baulois
Sweetly Cakes Sweetly Cakes
La recette véritable du fondand Baulois au chocolat ultra fondant et au gout de caramel au beurre salé !
La crème renversée et caramel au beurre salé
La crème renversée et caramel au beurre salé
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
La recette toute douce de la crème renversée au caramel.
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Vous cherchez une recette de tartelettes aux pommes et caramel beurre salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Toast saumon fumé et beurre salé
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Recette de toast saumon fumé et beurre salé pour Noël. A servir lors d'une réception ou occasion comme Noël à vos amis
Mon pain perdu au rhum et au beurre salé
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Le goûter parfait et si facile à faire !

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Ce gâteau hollandais au beurre est une sorte de galette assez fine et croustillante qui sent bon le beurre. Un gâteau facile et rapide à réaliser qui rappelle fort bien le gâteau breton, à base de farine, beurre, sucre et oeuf parfumé à la vanille de Madagascar.
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