Name: Cupcakes chocolat vanille et caramel au beurre salé
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: chocolat blanc
Ingredients: 150 g chocolat blanc; 75 g crème liquide chaude; 225 g crème liquide froide; 1/4 gousse vanille; 200 g farine (1/3 pois chiches, riz complet et maïs pour du sans gluten); 40 g cacao en poudre non sucré; 40 g pépites de chocolat; 80 g matière grasse (beurre ou magarine); 175 g sucre en poudre; 2 oeufs entiers; 2 c. à café levure sans gluten; 20 cl lait (végétal ou animal); 120 g sucre en poudre; 40 g eau; 10 cl crème liquide chaude; 70 g beurre demi sel

Cupcakes chocolat vanille et caramel au beurre salé

Déliacious

Facile

Ingrédients

150 g chocolat blanc

75 g crème liquide chaude

225 g crème liquide froide

1/4 gousse vanille

200 g farine (1/3 pois chiches, riz complet et maïs pour du sans gluten)

40 g cacao en poudre non sucré

40 g pépites de chocolat

80 g matière grasse (beurre ou magarine)

175 g sucre en poudre

2 oeufs entiers

2 c. à café levure sans gluten

20 cl lait (végétal ou animal)

120 g sucre en poudre

40 g eau

10 cl crème liquide chaude

70 g beurre demi sel

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Préparation de la recette

1Veillez à acheter une crème à fort pourcentage en matière grasse, car c’est de ça que dépend le foisonnement! Faites bouillir les 75 g de crème liquide et la gousse fendue et grattée et versez les sur le chocolat que vous aurez pris soin de hacher minutieusement.

2 Laissez reposer quelques instants puis lissez,et ajouter petit à petit le reste de crème en mélangeant au fur et à mesure.

3 Déposez au contact de la surface un film et réservez au frais, minimum une demie journée.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Une vraie bombe de gourmandise à ne pas laisser entre toutes les mains ... Un cupcakes moelleux au cacao, avec un coeur de caramel au beurre salé et une ganache montée au chocolat blanc ...

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beurre salé cacao caramel chocolat chocolat blanc crème Chantilly cupcakes ganache muffins pâtisserie

Publié le 15 avril 2018 à 15h03, Modifié le 10 novembre 2018 à 07h22

Accord mets et musique

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