Religieuses vanille et caramel au beurre salé, chantilly mascarpone

Religieuses vanille et caramel au beurre salé

Name: Religieuses vanille et caramel au beurre salé
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: choux
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Popotte

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 15 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une autre recette de pâte à choux à (re)découvrir sur mon blog lapopottesanschichis.fr : les religieuses au caramel au beurre salé et chantilly mascarpone. 🤤

L'origine de la pâte à choux date du XVIe siècle : c'est une invention du pâtissier italien Pantanelli (il faisait partie de la suite de la reine Catherine de Médicis).

Son successeur Popelini confectionnait un gâteau nommé "Popelin" à partir d'une pâte desséchée sur le feu, appelée "pâte à chaud".

C'est au XVIIIe siècle qu'elle prend le nom de pâte à choux après avoir été perfectionnée par Antonin Carême (premier pâtissier à porter l'appellation de chef !).

Voir la recette

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Recette ajoutée le 29/02/24 - Mise à jour le 05/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Religieuses vanille et caramel au beurre salé

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Une musique partagée par Keskonmangemaman? pour accompagner une recette de la mique et le petit salé.

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Pets de nonne

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Un pet de nonne est un beignet soufflé et sucré. Réalisé avec de la pâte à choux frite.

On date son origine au 14eme siècle lorsqu'une bonne sœur stressée aurait laissé échapper un vent lors de la préparation d'un repas en l'honneur d'un archevêque.

Dans le mouvement de surprise qui suivit, elle fit tomber une cuillère de pâte à choux dans de l'huile de friture.

Voilà comment est née la légende de ces petits beignets soufflés.