1Préparer le caramel au beurre salé (recette d’Eryn Folle Cuisine) :
2Faire chauffer la crème liquide dans une
casserole ou au micro-onde.
3Couper le beurre en dés.
4Dans une autre casserole, mettre le sucre et l’eau sans les mélanger. Faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit bien ambré sans remuer. Retirer du feu.
5Ajouter le beurre en mélangeant puis la fleur de sel et la crème liquide. Mélanger et remettre le tout sur le feu. Faire bouillir et baisser le feu, laisser frémir environ 2 minutes en mélangeant jusqu’à ce que le caramel soit bien fondu.
6Verser le tout dans un pot, type pot à
confiture. Laisser refroidir et conserver au frais.
7Préparer l’ice cream cake :
8Si vous le pouvez, sortir la glace 30 minutes environ avant de la
travailler (ce temps varie en fonction de la température de votre pièce).
9Faire fondre le chocolat au
bain-marie : mettre le chocolat dans un plat en métal ou en verre. Faire chauffer un fond d’eau dans une casserole et poser votre plat sur la casserole (attention que le fond ne touche pas l’eau). Faire fondre le chocolat sur feu doux jusqu’à ce qu’il soit à demi fondu. Retirer le plat du feu et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
10Deuxième méthode pour faire fondre le chocolat au micro-onde : passer votre chocolat 1 minute au micro-onde, renouveler si nécessaire jusqu’à ce que le chocolat soit à demi fondu et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
11Ajouter le riz soufflé au chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé.
12Tapisser votre moule de film plastique (un moule à charnière est plus pratique pour démouler votre dessert) et verser le riz au chocolat.
13A l’aide du dos d’une cuillère à soupe bien étaler le riz soufflé dans votre plat en remontant sur les bords (essayez de faire une touche fine et sans trou).
14Mettre votre plat au congélateur le temps de finir la recette.
15Couper la glace en morceaux et la verser dans le bol de votre robot de cuisine. Mixer jusqu’à ce qu’elle devienne souple (mais pas fondue !).
16Ajouter les kit kat balls (en réserver quelques uns) et les chamallows, mixer rapidement pour les incorporer à la glace.
17Verser la glace dans votre moule et égaliser la surface avec le dos d’une cuillère.
18Recouvrir de caramel au beurre salé.
19Mettre au congélateur et laisser reposer environ 2 heures.
20Sortir la glace 10 à 20 minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à couper. Décorer avec quelques kit kat balls mis de côté.
21Servir et déguster de suite.
