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Régalez petits et grands avec des recettes à base de bonbons

Assortiment de bonbons.

Un bonbon est une confiserie, aromatisée avec divers goûts sucrés. Photo par Ingrid Eulenfan.

Les bonbons sont des confiseries dont les deux ingrédients de base sont le sucre et le sirop de glucose. Selon le type de bonbon, on ajoute par la suite matière grasse, lait, arômes et parfums. Qu'ils soient fourrés ou gélifiés, on peut les réaliser soi-même, pour le plus grand bonheur de notre dentiste ! L'avantage est de savoir ce qu'on y met.

Les bonbons de notre enfance s'invitent aussi dans les goûters et desserts pour des moments ultra régressifs à partager avec les enfants. Cake aux carambars, tiramisù aux fraises tagada ou cookies aux M&M's, ils n'ont pas fini de nous régaler.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Chef Simon Chef Simon
Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Voir les recettes de bonbons du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Les caramels mous mangue passion de Jacques Génin
Les caramels mous mangue passion de Jacques Génin
Dur à cuire ! Dur à cuire !
Les célèbres caramels mous mangue passion du maître Jacques Génin. Offrez du plaisir ! La cuisson est très longue et représente la seule vraie difficulté technique de la recette.
Pâte de potiron
Pâte de potiron
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Côté confiserie, quoi de plus ancien que les pâtes de fruit réalisées naturellement avec simplement des fruits, du sucre, de la patience. L’idée d’une pâte de fruit “Halloween-esque” m’a de suite séduite, en y incorporant bien évidement… de la courge !
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Brochettes de bonbons pour Halloween
Brochettes de bonbons pour Halloween
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une version fruits et brochettes de bonbons Halloween pour un buffet plutôt sympathique qui respecte le thème mais n’est pas trop « épeurant » ! J’ai réalisé des « yeux sucettes » avec des chupa chups, des bonbons Apollo et un peu de pâte d’amande.
Bonbons de pain d’épices ganache cannelle enrobés de chocolat noir
Bonbons de pain d’épices ganache cannelle enrobés de chocolat noir
Le goût & l'odeur Le goût & l'odeur
J’ai décidé de tenter des bonbons à la ganache enrobés de chocolat noir. Pour rester de saison, j’y ai inclus du pain d’épices et de la cannelle. Un pain d’épices un peu corsé en gingembre pour apporter de la fraîcheur et de piquant, afin d’équilibrer la douceur de la ganache à la cannelle.
Oursons guimauve
Oursons guimauve
Une Petite Faim Une Petite Faim
Dans ce monde de bruts, je vous offre un peu de douceur. Des oursons guimauve.On doit être beaucoup à avoir dévorer ces petites confiseries, pendant l'enfance. Une coque au chocolat au lait qui recouvre une guimauve terriblement addictive.Bref, vous l'aurez compris, ils ne vont pas faire long feu.
Monstres en chamallows
Monstres en chamallows
Les Gourmandises De Lilie Les Gourmandises De Lilie
Halloween approche à grands pas : on le fête le 31 octobre chaque année. Il est donc temps de penser aux gourmandises effrayantes que l'on va préparer. Cette fois, les friandises préférées des enfants se transforment en petits monstres gentils et colorés !

Des petits monstres parfaits également pour votre soirée "binge-watching" de American Horror Stories, Scream Queens, The Empty Man ou La Colline à des Yeux.
Pâte de coing
Pâte de coing
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Une confiserie incontournable au début de l'automne et pour moi un délicieux souvenir d'enfance ! La recette est simple mais elle demande du temps pour parvenir au meilleur résultat mais votre patience sera largement récompensée.
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Roudoudou bonbons coquillages
Roudoudou bonbons coquillages
Zika Zika
Les roudoudous, bonbons coquillages, confiseries de mon enfance. On en a tellement fait et à tous les arômes et jus de fruits, les meilleurs étaient au jus de grenades, au sirop de menthe et au citron. On peut laisser le sucre prendre une couleur dorée sans jus ni sirop.
M&M's maison
M&M's maison
Maman...ça déborde ! Maman...ça déborde !
Je crois que par dessus tout ma drogue à moi ce sont ces petites cacahuètes enrobées de chocolat et bien colorées. Alors j’ai décidé de les préparer moi même histoire d’assouvir une nouvelle fois mon addiction et le résultat est pas mal du tout.
Loukoums
Loukoums
cuisinez avec djouza cuisinez avec djouza
Ce bonbon oriental d'origine turque ottomane est coloré avec un enrobage de sucre glace et fécule. Les loukoums sont faciles à préparer et sans gélatine. Ils peuvent être aromatisés à l’eau de rose ou autres parfums comme la bergamote, l’eau de fleur d’oranger, le citron, la fraise.
Bouchées chamallow et chocolat au riz
Bouchées chamallow et chocolat au riz
AdelePomme AdelePomme
Le riz arborio, ce n'est pas que pour le risotto ! En voici un bon exemple avec ces délicieuses bouchées gourmandes et croustillantes au chamallow et au chocolat pour les grands enfants qui sommeillent en vous !
Bonbons en pâte d'amandes
Bonbons en pâte d'amandes
cuisine et nutrition enfant cuisine et nutrition enfant
Des bonbons faits maison en pâte d'amande maison (ou achetée), en forme de citrouille, aux couleurs d'Halloween. Cette fête du 31 octobre au 1er novembre ne saurait se dérouler sans friandises. Un bonbon ou un sort !

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