Name: Cupcakes caramel
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crème
Ingredients: Pour la pâte :; 2 oeufs; 120g de beurre pommade; 2 cuill. à soupe de lait; 140g de farine; 100g de sucre en poudre; 1/2 de levure chimique (perso, je préfère utiliser le bicarbonate); 1 pincée de sel; 1 cuill. à café d'arôme caramel; et 12 caramels mous; Pour le glaçage au caramel:; 100g de beurre pommade; 100g de sucre glace; 150g de crème caramel

Cupcakes caramel

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Fantaisies Sucrées

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la pâte :

2 oeufs

120g de beurre pommade

2 cuill. à soupe de lait

140g de farine

100g de sucre en poudre

1/2 de levure chimique (perso, je préfère utiliser le bicarbonate)

1 pincée de sel

1 cuill. à café d'arôme caramel

et 12 caramels mous

Pour le glaçage au caramel:

100g de beurre pommade

100g de sucre glace

150g de crème caramel

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Préparation de la recette

Préparation de la pâte:

Je préchauffe le four à 180°C (th. 6).

Je dispose 12 caissettes en papier dans un moule à muffins.

A l'aide d'un robot, je mélange le sucre et et le beurre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis j'ajoute les oeufs et mélange.

J'incorpore à la préparation la farine, la levure (ou bicarbonate), le sel et l'arôme.

Je mélange bien puis j'incorpore le lait pour détendre ma pâte.

Je dépose des caissettes dans chaque alvéole de mon moule à muffins puis je verse la pâte au 2/3 des caissettes en papier. J'enfonce 1 caramel dans chaque cupcake.

Il ne me reste qu'à enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes environ.

Quand les cupcakes sont cuits, je les sors du four et les laisse refroidir sur une grille.

Il n'y a plus qu'à attendre que les cupcakes soient bien refroidis avant de les glacer.

A savoir : sitôt cuits, les cupcakes doivent être démoulés afin de stopper leur cuisson!

Préparation du glaçage:

A l'aide d'un robot, je travaille le beurre en crème.

Lorsqu'il est bien ramolli, j'ajoute peu à peu le sucre glace puis la crème au caramel.

Je travaille pendant 5 minutes environ jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Si le mélange est trop dense, j'ajoute un peu de lait pour le détendre.

Je remplis une poche à douille et hop, je décore mes cupcakes.

Pour un petit effet craquant en bouche, j'ai parsemé mes cupcakes d'éclats de caramel sur le dessus...et pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une petite sauce caramel.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une recette légère et pleine de gourmandise pour les fêtes

Voir la recette

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Publié le 15 décembre 2012 à 00h02, Modifié le 15 décembre 2012 à 00h06

Accord mets et musique

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