2Je préchauffe le four à 180°C (th. 6).
3Je dispose 12 caissettes en papier dans un moule à
muffins.
4A l'aide d'un robot, je mélange le sucre et et le beurre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis j'ajoute les oeufs et mélange.
5J'incorpore à la préparation la farine, la levure (ou bicarbonate), le sel et l'arôme.
6Je mélange bien puis j'incorpore le lait pour
détendre ma pâte.
7Je dépose des caissettes dans chaque alvéole de mon moule à muffins puis je verse la pâte au 2/3 des caissettes en papier. J'enfonce 1 caramel dans chaque cupcake.
8Il ne me reste qu'à enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes environ.
9Quand les cupcakes sont cuits, je les sors du four et les laisse refroidir sur une grille.
10Il n'y a plus qu'à attendre que les cupcakes soient bien refroidis avant de les
glacer.
11A savoir : sitôt cuits, les cupcakes doivent être démoulés afin de stopper leur cuisson!
12Préparation du glaçage:
13A l'aide d'un robot, je travaille le beurre en crème.
14Lorsqu'il est bien ramolli, j'ajoute peu à peu le
sucre glace puis la crème au caramel.
15Je travaille pendant 5 minutes environ jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Si le mélange est trop dense, j'ajoute un peu de lait pour le détendre.
17Pour un petit effet craquant en bouche, j'ai parsemé mes cupcakes d'éclats de caramel sur le dessus...et pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter une petite
sauce caramel.
